陜西西安小吃（面食）加盟 油潑辣子面加盟

油潑辣子面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)面食小吃，屬于陜西美食。材料有面條、辣子、姜粉，醋、鹽、味精、蔥花沫等。辣子面以面條煮熟后撥上油辣子而得名。
做法
辣子是第一，買的時候大可嘗嘗味道，辣子不要太細，磨成粉那種不香，要辣味重而香的，一味燒灼的辣有可能是摻了堿。所以大家一定要注意辣子的質(zhì)量。
配料
八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇丁香等。
磨粉或碾碎摻進辣子面里（要是找不到了買現(xiàn)成的十三香也成），調(diào)料和辣子的比例大約1：5吧。再加鹽、芝麻，混合均勻。一般這些東西總共放容器的1/3左右，多了怕潑油的時候溢出來。
步驟
1、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入干的辣子中，攪拌均勻。
2、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然后將熱油倒入剛才的辣子里。
面的制作
1、把面在鍋煮熟，然后加綠豆芽，青菜。把辣子放在面上，用熱油潑。
2、油一定要用菜油，色拉油、調(diào)和油之類的激不出香味來。

3、大火熱油到冒煙，關火冷卻片刻，不冒煙了端起來倒進辣子盅里。為什么要涼一下呢，滾油下去辣子可就黑了。
4、油要多倒，至少要能完全覆蓋辣子面。

5、潑好放上個五、六分鐘后，給里面滴幾滴醋，香味馬上就能被勾起來。
營養(yǎng)價值
面條中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

同輝集團(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層

同輝集團  (餐飲）加盟電話：18161836601

肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601

同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/

同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/

同輝餐飲加盟：http://www.xathcy.com

加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請備注需求）