紅玉米籽以富含維生素 B2為主要特色。老年人由于體內(nèi)氣血不足、腎精虧虛，常出現(xiàn)tuo發(fā)的現(xiàn)象，這是人體生、長(zhǎng)、壯、老的客觀規(guī)律。孕婦常吃可以預(yù)防及治liao口角yan、舌炎、口腔k瘍等核黃素缺乏癥。玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動(dòng)脈ying化及冠心bing。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強(qiáng)體力及耐力，能夠有效地防治“妊1娠巨幼紅細(xì)胞性貧xue”。玉米必須煎水代茶飲，有利niao、降ya、清熱、消食、止血、止1瀉等功效。

綠豆：甘寒。明張介賓在《景岳全書(shū)》中記綠豆飲，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等癥。清王士雄《隨息居飲食譜》：“綠豆甘涼，煮食清膽yang胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”

黑豆：甘平。東晉葛洪《肘后方》記治消渴，“烏豆置牛膽中陰干百日，吞之?！薄镀諠?jì)方》用治shen虛消渴難治者，“天1花粉、大黑豆（炒）。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒湯下。”

豌豆：甘平。清王士雄《隨息居飲食譜》記，“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳消脹?！?

豇豆：甘平。明李時(shí)珍《本草綱目》記，“理中yi氣，補(bǔ)shen健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓。止消渴、吐逆、瀉痢、小便數(shù)。解鼠莽毒?！?

扁豆：甘平。《仁存堂經(jīng)驗(yàn)方》記治消渴飲水，“白扁豆浸去皮，為末，以天1花粉汁同蜜和丸梧桐大，金箔為衣。每服二、三十丸，天1花粉汁下，日二服。”明李時(shí)珍《本草綱目》記，“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴?！?

很多中醫(yī)典籍里都有黑豆入藥的記載，黑豆在防老抗1衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)shen等方面效果卓然；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng)。藥yong價(jià)值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！

五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生 五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防gan冒、下肢酸痛等疾??；鐵則能預(yù)防胃1潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻bi、郁悶不安與全身無(wú)力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神1衰弱、失mian等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內(nèi)后，無(wú)論是粗糧還是細(xì)糧都對(duì)血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒(méi)有細(xì)糧那么快速和猛烈。