粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內(nèi)后，無(wú)論是粗糧還是細(xì)糧都對(duì)血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。也就是說，粗糧的吸收會(huì)慢一些，血糖的升高會(huì)緩一些。因此，糖尿bing患者每日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因?yàn)槌源旨Z就隨意突破限制，糖尿bing吃五谷雜糧一定要結(jié)合自身情況來(lái)選擇，適量食用。但如果用油炸的方法烹調(diào)，就會(huì)吸收大量脂肪，同時(shí)粗五谷雜糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)損失殆盡。

過食五谷雜糧的壞處 1.如果五谷雜糧吃的太多，就會(huì)影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。 2.長(zhǎng)期過食五谷雜糧，還會(huì)影響吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”，就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。 3.對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來(lái)說，過食五谷雜糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。 4.纖維素還具有干擾藥1物吸收的作用。循序漸進(jìn)吃五谷雜糧突然增加或減少五谷雜糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。它可以降低某些降xue脂藥和抗精神bing藥的藥1效。

蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光或者15分鐘后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣2—3次后即可。我的體會(huì)是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯，事先沒有泡發(fā)雜糧的話，三次即可。事先泡發(fā)的話，兩次也足夠了。當(dāng)然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán)，效果確實(shí)不錯(cuò)，我有時(shí)偷懶，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。”《普濟(jì)方》用治shen虛消渴難治者，“天1花粉、大黑豆（炒）。至于電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時(shí)間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。