陜西小吃肉夾饃加盟培訓(xùn) 西安肉夾饃加盟-臘汁肉夾饃做法  

西安肉夾饃加盟-臘汁肉夾饃做法 希望通過(guò)下面的分析與講解可以幫助到各位相關(guān)人士及愛(ài)好者，如果對(duì)公司產(chǎn)品感興趣及想了解更多產(chǎn)品信息。

步驟

1.面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，堿和植物油，分次幾次倒入溫。

2.邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。
3.用手揉成光滑的面團(tuán)(揉到三光)。
4.蓋上濕布發(fā)酵一小時(shí)，不要完全發(fā)，稍微一點(diǎn)發(fā)起就可以，面團(tuán)里是小洞，不是大洞。
5.把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至表面光滑，分成8個(gè)面團(tuán)，一個(gè)大約90克。
6.取一個(gè)小面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條再搟長(zhǎng)條。
7.從一端卷起，卷成一個(gè)圓筒。
8.然后垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅。
9.把小圓餅用搟直徑約10厘米的圓面餅。
10.把平底鍋加熱，不放油，放上面餅。
11.小火烙，中途翻個(gè)面。
12.烙成兩面金黃色即可。
13.豬肉洗凈，肉切成2*2厘米的四房大快。
14.鍋里放入砂糖和水。
15.不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色。
16.倒入切好的肉翻幾下。
17.鍋里加入熱水沒(méi)過(guò)食材表面。
18.放入蔥姜，大料
19.大火煮沸撇去浮沫
20.加入老抽，鹽。
21.蓋上蓋子，中小火開(kāi)始燉3小時(shí)左右，直至肉軟爛。
22.取出肉塊，剁成肉末。拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁。
23.白吉饃從中間切開(kāi)。
24.剁好的肉夾在白吉饃里就好了。
小貼士
1.白吉饃的面是半發(fā)面，不要發(fā)成像平時(shí)蒸饅頭那樣2倍大，不然烙的時(shí)餅會(huì)鼓起來(lái)，而且不會(huì)像半發(fā)面這樣外面酥里面軟。
2.豬肉先用涼水浸泡，去除里面的淤血，煮出來(lái)的肉不會(huì)有異味;
3.烙餅的時(shí)要用中小火。
4.燉肉的時(shí)候，如果用家里有老湯話，燉出的味道會(huì)更好。
5.不會(huì)炒糖色的也可以不用炒糖色，用老抽上色，燉肉的時(shí)候，用冰糖代替白糖。
6.八角1個(gè)，花椒5粒，香葉1片，草果1個(gè)，丁香1個(gè)，茴香等)沒(méi)有大料可以用燉肉料代替
上述是 西安肉夾饃加盟-臘汁肉夾饃做法 全部?jī)?nèi)容，通過(guò)企業(yè)專(zhuān)家與工作人員多年努力總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，如果您對(duì)上述內(nèi)容有任何疑問(wèn)可以咨詢(xún)

同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長(zhǎng)纓西路1號(hào)華東萬(wàn)和城一號(hào)樓23層整層

同輝集團(tuán)  (餐飲）加盟電話：18161836601

肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601

同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/

同輝餐飲加盟：http://www.ltgrjm.com.cn/

同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/

加盟咨詢(xún)微信：rjm520521（加微信請(qǐng)備注需求）