家禽屠宰設(shè)備的消毒以下幾種要求：

1、必須將紗窗、滅蠅燈、捕蠅籠、消毒池、洗手池、衛(wèi)生間、工作服、勞保用品、工程檢討設(shè)備、維建工具、每每利用備件及時(shí)到位，便于工程人員事變，也利于做檢測驗(yàn)收。

2.要求必須車間下水道明溝蓋板不銹鋼材質(zhì)強(qiáng)度符合輸送架車的壓力，不能有過大的疏水間隙會把車輪卡住妨礙運(yùn)動。

帶式輸送機(jī)傳動裝置結(jié)構(gòu)組成 

固定換向滾筒為定軸式，用于儲帶裝置進(jìn)行儲帶時(shí)，用以主承膠帶，使其懸垂度不致過大，托輥小車隨游動小車位置的變動，需要用人力拉出或退回。

第1階段水溫可以稍高些，在水中加次氯酸鈉消毒液，第2階段水溫應(yīng)保持在0-1°C。這樣才能使預(yù)冷后的雞體溫度不高于8°C。采用螺旋預(yù)冷機(jī)必須配備制冰機(jī)。其制冷量根據(jù)肉雞屠宰產(chǎn)量配置，每只雞所需制冷量可以通過計(jì)算得出。凈膛后雞體的平均質(zhì)量約1.5kg，雞體的比熱取中間值3.0kJ/kg·°C，預(yù)冷前雞體的平均溫度為30°C，預(yù)冷后為6°C，則換熱量Q=3.0×1.5×（30-6）=108kJ/只。因此一條6000只/h的肉雞加工線，預(yù)冷區(qū)雞體所需的制冷量為108×6000=648000kJ/h，根據(jù)此制冷量，廠家就可以選用相應(yīng)的制冰機(jī)或蒸發(fā)排管的面積及制冷機(jī)組。每小時(shí)用冰量M計(jì)算:648000=2.1×5×M+336×M+4.2×1×M則M=1847.7kg。（其中冰的比熱是2.1kJ/kg·°C，溫度是-5℃；水的比熱是4.2kJ/kg·°C，潛熱是336kJ/kg，保持溫度1°C）。