一、真空滾揉機由專人經培訓方可操作，其他人不得亂動。

   二、裝料：開啟真空泵，使?jié)L筒內壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料 工作。

   三、真空：調節(jié)真空表上的指針，上限調至-0.08Mpa下限調至0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機能自動保持真空度。

   四、工作方式：控制版面上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個為間歇時間（S秒M分H小時）。“充氣時間”可以設定每次停歇時的充氣時間（S秒M分H小時）可以根據需要選定。

   五、設定運行時間：控制板上的“運行時間”用來設定機器的運行時間。有三個時間單位（S秒M分H小時）可根據需要設定。

   六、運行：將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行。

   七、停止運行：到達設定時間后，機器會自動停止運行。若需中途停止，只需將運行旋鈕扳到“?！钡奈恢谩?

   八、出料：先打開吸料閥充氣，待滾筒內外壓力平衡后，打開滾筒蓋。然后將運行旋鈕扳到“出料”即可。

   九、清洗：清洗時注意不要將水濺到電器元件上，嚴禁手上帶水觸摸操作屏。

肉塊裝入滾揉桶內時，肉量應控制在滾揉機有效容積的三分之一左右，可保證肉的有效摩。

肉塊過多，效果不佳，肉塊過少，滾揉時間則應延長。一般滾揉時間可控制在4小時左右。如果滾揉后發(fā)

現仍有較多鹽水未吸入肉塊內，則需以下幾方面尋找原因并采取相應措施。

   （1）滾揉時間過短，可在繼續(xù)滾揉15-30分鐘。

   （2）鹽水注射機針頭發(fā)鈍，影響了注射效果，應立即更換針頭。

   （3）原料肉pH過低，另選用優(yōu)質原料肉。

滾揉機，腌制機性能及優(yōu)點：

   1本機采用優(yōu)質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

   2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

   3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現了自動呼吸功

能。

    

操作方法

1、首先打開電源開關

2、打開真空泵啟動開關，真空泵開，由電接點真空表的設定范圍自動控制真空泵啟動

3、打開滾揉開關，機器進入自動循環(huán)工作狀態(tài)

4、滾揉總時間到，機器停止?jié)L揉工作

5、關閉真空泵開關和滾揉機開關

6、打開回氣開關，放盡真空壓力卸下桶蓋

7、打開出料開關，桶體自動出料

8、關閉電源總開關