各類滾揉機的特點和結(jié)構(gòu)介紹：

   1、立式滾揉機

   一個方形不銹鋼桶作盛肉容器，立式軸安裝有帶攪拌葉片的電機.攪拌抽轉(zhuǎn)速一般為2-25rpm，可無級調(diào)速，也可固定擋變速。

   這類滾揉機的容量有200，250，320，340，600，700，750，850升等幾種。由于軸的轉(zhuǎn)速很低，作用比較平穩(wěn)，大部分沒有真空裝置。

   2、臥式滾揉機

   主要結(jié)構(gòu)：不銹鋼滾筒(內(nèi)壁焊有幾條螺旋形葉片)。

什么要真空？相信很多用戶都會問到這個問題，下邊技術(shù)人員就來為大家介紹一下，希望可以幫到大家：

 滾揉機為什么要真空，真空到底有哪些好處？

 1、滾揉機在真空狀態(tài)下，能夠很好的抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或敗的因素，同時也

能更好的控制低溫。

 2、滾揉機在真空狀態(tài)下，可以使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，使產(chǎn)品的物理體積得到彭大，松軟。讓做出

來的產(chǎn)品有更好的口感。

 3、牛羊肉等肉制品在真空狀態(tài)下滾揉能夠讓產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。同時在真空狀態(tài)下

物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而讓制品的保水性得到提高，保持了肉質(zhì)的鮮嫩度，也提高了出

品率，讓產(chǎn)品有更好的賣相。

 以上就是真空滾揉機為什么要采用真空處理的原因以及好處的說明，希望能夠加深大家對真空滾揉機

的了解。

當前市場上的真空滾揉機產(chǎn)品大同小異，主要包括呼吸式真空滾揉機、液壓制冷真空滾揉機等，從產(chǎn)品

的功能到技術(shù)參數(shù)再到型號基本上相差不大，然而真空滾揉機的價格卻相差不少。很多有意購買真空滾

揉機的朋友對此心存疑惑，今天就來跟大家一起探討一下真空滾揉機的價格究竟受那些因素影響。

   1、首先從真空滾揉機的材質(zhì)說起，真空滾揉機主要用于肉食產(chǎn)品的加工，如牛羊肉、豬肉、雞肉等

，所以應(yīng)該采用食品級不銹鋼制作，一般是用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼加工，若是采用201不銹鋼的話，真空滾

揉機的價格至少就會相差1000-2000元，這是影響真空滾揉機價格較為重要的因素。

   2、再一點是真空滾揉機的電器部分，如真空泵、減速機，真空泵和減速機的品牌也是影響真空滾揉

機價格的關(guān)鍵因素。目前減速機一般采用國產(chǎn)品牌，真空泵若是采用進口品牌的話價格上就會有較大的

懸殊。

   3、最后使真空滾揉機廠家的生產(chǎn)能力，這也會對滾揉機的價格產(chǎn)生一定影響，若是比較專業(yè)的生產(chǎn)

廠家，技術(shù)工人加工經(jīng)驗豐富，產(chǎn)品進行批量生產(chǎn)，不但能保證產(chǎn)量，同時也能保證產(chǎn)品的品質(zhì)。