屠宰設(shè)備的地點要求：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；

（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員；

（五）有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒，藥品及污染物處理設(shè)施；

（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；

（七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。

分割包裝區(qū)是指預(yù)冷后的雞體被細(xì)分為若干產(chǎn)品并進(jìn)行包裝這一過程所在區(qū)域。

肉雞屠宰加工主要技術(shù)參數(shù)如下：    電麻：電壓35-60V時間8-10s電流18-20mA/只

   瀝血時間：4.5-5.5min

   浸燙時間：75-85s

   浸燙溫度：57.5-60°C

   脫羽時間：30-40s

   粗脫羽機皮指盤轉(zhuǎn)速：950r/min

   精脫羽機皮指盤轉(zhuǎn)速：750r/min

   皮指硬度：邵爾A40-50

   預(yù)冷：時間40min水溫：0-2°C