控制展示柜的溫度

冷凍型態(tài)的成品須以冷凍展示柜陳列展售，柜內(nèi)溫度則應(yīng)控制在—18℃以下，冷藏型態(tài)之成品則須以冷藏展示柜陳列，其柜溫須控制在—2~0℃之間，階梯型冰臺(tái)展示柜，以維護(hù)成品之鮮度。

2.7 適當(dāng)?shù)年惲懈叨?

單品之陳列高度以二層為限，如超過(guò)二層，底層易因冷風(fēng)供應(yīng)不良，而致回溫，故陳列物千萬(wàn)不能阻塞住出風(fēng)口。

2.8 包裝成品內(nèi)可適當(dāng)充填其他氣體或抽成真空狀態(tài)以延長(zhǎng)商品壽命

2.8.1 充氣包裝：

這就是一般所說(shuō)的變更大氣環(huán)境的包裝方式（簡(jiǎn)稱(chēng)MA包裝方式）。方法是先以真空泵抽出包裝袋內(nèi)的氣體，再以80%的氧氣、20%的二氧化碳及惰性氣體（如N2），填充入包裝袋內(nèi)，可促進(jìn)肉色成鮮紅。

冰臺(tái)的功能：

 1. 冷·柜結(jié)構(gòu)緊湊、線條流暢,外觀豪華氣派,具有歐式風(fēng)格;

 2. 開(kāi)放式展示:時(shí)尚、方便、簡(jiǎn)約,保鮮、展示兩不誤;

 3. 大型超市冰臺(tái)價(jià)格柜內(nèi)采用不銹鋼材料,耐腐蝕、易清潔,使用方便,且不污染食品;

 4. 側(cè)板為注塑一體板,既方便清洗又持久耐用還簡(jiǎn)潔大方;

 5. 酒店冰臺(tái)電子式微電腦溫度控制器,使柜內(nèi)溫度更精準(zhǔn);

 6. 微孔式出風(fēng),冷氣均勻分布,柜內(nèi)溫度穩(wěn)定,食品不易風(fēng)干;

 7.配有大圓弧前開(kāi)啟式鋼化玻璃,不但展示效果好,還節(jié)省能耗;

 8.大型超市冰臺(tái)聚氨脂整體發(fā)泡,獨(dú)有密封設(shè)計(jì),安全、省電又美觀;

 9. 酒店冰臺(tái)寬氣候帶( ST )設(shè)計(jì),適用范圍廣.