脆棗真空油炸機(jī)

聯(lián)興真空低溫油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褪變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好的保存原料本身具有的香味。

3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸機(jī)真空低溫油炸機(jī)報(bào)價(jià)果蔬脆片加工設(shè)備生產(chǎn)商

果蔬脆片現(xiàn)在越來(lái)越成為大眾喜歡的休閑食品，它外觀漂亮，口感酥脆，且很大程度上保留了產(chǎn)品原有的色、香、味等等，從果蔬脆休閑食品角度出發(fā)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，做到了與新鮮的果蔬比營(yíng)養(yǎng)成分不流失；從果蔬原材料角度出發(fā)，果蔬脆解決了果蔬難存儲(chǔ)、儲(chǔ)存成本高的難題，從經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)，我國(guó)屬于農(nóng)業(yè)大國(guó)，種植面積廣闊，果蔬脆片的產(chǎn)生可以鼓勵(lì)農(nóng)民種植，提高農(nóng)民收入，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；從產(chǎn)品附加值角度出發(fā)，果蔬脆相比較于其他休閑食品的附加值較高。所以果蔬脆作為一種新型的產(chǎn)品，現(xiàn)在越來(lái)越受食品廠家與消費(fèi)者的喜愛(ài)。