陜西美食小吃牛羊肉泡饃加盟

陜西是一片神奇的土地，從上古祖先“華胥氏”“炎黃二帝”，到“夏商周”，“秦漢隋唐”，都與這片土地有關(guān)。三秦大地的美食 和這塊古老的土地一樣， 散發(fā)著迷人的氣息。在漫長的歷史歲月中，上到皇宮殿堂下到田間地頭，誕生出一樣又一樣的人間美味。

牛羊肉泡饃

陜西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當?shù)厝艘暈槊朗?，久食不厭；外來游客莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立后，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西傳統(tǒng)風味小吃的”總代表”。

制作方法

制作材料

主料：烙餅（標準份）200克
輔料：黃花菜（干）50克,木耳（水發(fā)）50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克

制作流程

1、先將烙餅掰成碎塊;

2、黃花、木耳洗凈撕碎;

3、粉絲泡發(fā);

4、青蒜洗凈擇段;

5、香菜擇洗凈;

6、鹵羊肉切片備用;

7、將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;

8、調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi);

9、放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。

10、泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。常見煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調(diào)料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關(guān)門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上7點開門，下午1點左右就關(guān)門了。 

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