1、把農(nóng)家雞洗凈、切成塊，土豆削皮洗凈，切塊（塊大一點(diǎn)），紅辣椒洗凈切絲。

   2、鍋中放入適量油，待油溫很高時(shí)放入姜、八角、桂皮、茴香適量，大火不斷翻炒，待姜有點(diǎn)焦黃時(shí)放入紅辣椒絲，翻炒一下，隨后放入切成塊的雞，翻炒兩分鐘，放適量鹽，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

   3、打開(kāi)鍋蓋，放土豆塊，翻炒兩分鐘，放適量鹽，醬油，加半碗水，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘。

   4、打開(kāi)鍋蓋，放入蔥花，少許味精，翻炒一分鐘，然后起鍋。

首先是市場(chǎng)要了解好，接著選地段。地段很關(guān)鍵。停車(chē)要方便有足夠的停車(chē)位，還有就是裝修店面。人員培訓(xùn)。注意食品衛(wèi)生和服務(wù)員管理培訓(xùn)。做鐵鍋燉飯店的好處是不用請(qǐng)大廚，服務(wù)員培訓(xùn)后就可以直接進(jìn)行烹飪，有配置好的調(diào)料品。食材要新鮮只有好食材才能保證口感，營(yíng)造好的口碑。不能搞惡意競(jìng)爭(zhēng)，不能搞價(jià)格戰(zhàn)，不然都沒(méi)得賺。做生意考慮是怎么賺錢(qián)，怎么贏得顧客的信任。