橫軸攪拌炒鍋為確保無攪拌死角，攪拌器與鍋體充分接觸，鍋體開蓋、卸料、復(fù)位均采用液壓系統(tǒng)（液壓站自帶質(zhì)保兩年），操作方便。真空炒制可以降低炒制溫度，適用于對熱要求高的物料炒制，避免了因熱量高引起的顏色及口味的變化，保持了原有的色香味，并提高了炒制效率，縮短炒制時間。

橫軸攪拌炒鍋適用于豆沙、果蓉、醬類、肉松、各種餡料、餌料等高粘度食品、的攪拌預(yù)煮、配制、濃縮等。

橫軸攪拌炒鍋性能特點是設(shè)備半封閉和全封閉U型鍋體，(真空型）物料在負壓濃縮狀態(tài)下一次完成，工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪音低，真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，鍋體的卸料、復(fù)位采用電機傳動控制，操作極為方便。自動化程度高，節(jié)省人力物力。避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。