諸城市泰爾機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 多功能包裝機(jī)
泰爾-不銹鋼盒式氣調(diào)包裝機(jī)報(bào)價(jià)-蝦醬盒式氣調(diào)包裝機(jī)型號(hào)
價(jià)格
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¥46000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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烘烤食品與熟食制品的氣調(diào)保鮮包裝
烘烤食品包括糕點(diǎn)、蛋糕、餅干、面包等,主成分為淀粉。由細(xì)菌霉菌等引起的腐變、脂肪氧化引起的酸敗變質(zhì)、淀粉分子結(jié)構(gòu)老化硬變等造成食品變質(zhì)。應(yīng)用于這類食品氣調(diào)保鮮包裝的氣體由CO2及N2組成。不含奶油的蛋糕在常溫下保鮮20-30天,月餅、布丁蛋糕采用高阻隔性復(fù)合膜常溫下保鮮期可達(dá)60-90天。
微波菜肴、豆制品及畜禽熟肉制品充入CO2和N2能有效抑止大腸菌群繁殖。在常溫20℃-25℃下保鮮5-12天,經(jīng)85℃-90℃調(diào)理殺菌后常溫下保鮮30天左右,在0℃-4℃冷藏溫度下保鮮60-90天。
盒式氣調(diào)包裝機(jī)
盒式氣調(diào)包裝機(jī)的設(shè)備原理
【設(shè)備原理】
食品氣調(diào)保鮮原理:食品氣調(diào)保鮮包裝的原理是基于不同氣體對(duì)食品的保藏作用不同,利用不同的混合氣體達(dá)到保鮮、保色、保形和保質(zhì)的目的。食品氣調(diào)保鮮包裝常用混合氣體的組成為CO2、N2和O2,各種氣體對(duì)食品保鮮的作用不相同。
1、二氧化碳(CO2)在高濃度下卻能抑制大多數(shù)需氧菌和霉菌的繁殖生長,有利于抑制微生蟲的繁殖。
2、氧氣(O2)可抑制細(xì)菌的繁殖,通過有氧氣調(diào)包裝,新鮮魚類可抑制產(chǎn)生有害的厭氧肉毒梭狀細(xì)菌的繁殖;新鮮肉類可保持鮮艷色澤;新鮮果蔬可延長保鮮期不枯萎。
3、氮?dú)猓∟2)抑制食品本身和微生蟲的呼吸并作為充填氣體,保持包裝完好外形。
盒式氣調(diào)包裝機(jī)
生鮮畜禽類食品保鮮期(供參考)
生鮮畜禽類 新鮮豬、牛、羊肉的氣調(diào)包裝氣體由CO2、O2等氣體組成。高濃度的O2使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白,可使鮮肉保持鮮紅色澤;CO2用以抑菌防腐。在0-4℃條件下的保鮮期為7-30天。生鮮禽類用CO2、N2等保鮮氣體,保鮮期可達(dá)15-30天。配合天然生物技術(shù),可在常溫下銷售2-5天。
氣調(diào)包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、混合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮,延長食品貨架期,提升食品價(jià)值。
盒式氣調(diào)包裝機(jī)