諸城市益眾機(jī)械有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濰坊市
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諸城市益眾機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 煙熏爐, 連續(xù)滾動(dòng)式真空包裝機(jī), 真空滾揉機(jī), 斬拌機(jī), 灌腸機(jī), 牛奶巴氏殺菌機(jī), 奶吧配套設(shè)備, 巴氏殺菌罐, 制冷罐
全自動(dòng)肉制品煙熏爐-烤鴨煙熏爐
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¥14500.00
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聯(lián)系人
李永杰
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
煙熏爐, 連續(xù)滾動(dòng)式真空包裝機(jī), 真空滾揉機(jī), 斬拌機(jī), 灌腸機(jī), 牛奶巴氏殺菌機(jī), 奶吧配套設(shè)備, 巴氏殺菌罐, 制冷罐
注意事項(xiàng)有:
1.首先先檢查煙熏爐發(fā)煙器內(nèi)有無(wú)煙灰,爐體內(nèi)是否干凈有無(wú)雜物。
2.檢查煙熏爐電源是否正常,檢查完畢后開啟電源。
3.蒸煮功能所需的蒸汽壓力不能高于0.2mpa烘干功能提溫所需的蒸汽壓力不能低于0.4mpa,蒸煮的時(shí)候如果壓力過高,比如香腸的腸衣很有可能爆開降低產(chǎn)品質(zhì)量。
4.煙熏爐溫度監(jiān)控由爐內(nèi)的溫度探頭探測(cè),大多數(shù)型號(hào)的煙熏爐溫度探頭都在爐室[圖片]內(nèi),放在爐室內(nèi)自然下垂不阻礙推車進(jìn)出即可。
5.根據(jù)自己產(chǎn)品的煙熏需要以及工藝流程選擇合適的工藝,通過電腦版點(diǎn)擊工藝選擇,一般產(chǎn)品的烘干溫度都不應(yīng)該高于75度,蒸煮溫度不高于93度,設(shè)置好溫度參數(shù)之后點(diǎn)擊“啟動(dòng)工藝”,返回監(jiān)控畫面之后,按"開始"按鈕,煙熏爐就按照設(shè)定的工藝參數(shù)流程進(jìn)行熏制了。[圖片]6.每天工作完之后應(yīng)該對(duì)煙熏爐進(jìn)行清洗,清洗的時(shí)候提高爐內(nèi)溫度和風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速,提高清洗效果。也可參考“煙熏爐該如何保養(yǎng)維護(hù)以及清洗”再產(chǎn)看一下將發(fā)煙器里的剩余燃料是否有明火,檢查完成之后沒有問題 關(guān)閉電源,蒸汽來源。
煙熏爐是怎樣進(jìn)行工作的?煙熏爐的蒸煮功能是需要外接蒸汽源的,就是將高溫的蒸汽通進(jìn)爐內(nèi),將爐內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行熟化。烘干是靠壁體內(nèi)部?jī)蓚?cè)的加熱管來實(shí)現(xiàn)的(蒸汽加熱的可以用蒸汽管進(jìn)行加熱),溫度通過兩側(cè)向中間散發(fā),然后通過爐體上方的軸流風(fēng)機(jī)沿著特定的風(fēng)道進(jìn)行循環(huán),是熱量在爐內(nèi)進(jìn)行循環(huán)流動(dòng),這樣就保證了爐內(nèi)產(chǎn)品的烘干的非常均勻,像豆干、臘肉臘腸等產(chǎn)品對(duì)烘干的要求是非常的嚴(yán)格的。還有一個(gè)功能就是煙熏,煙熏的工作原理跟烘干是相似的,不過熏煙是由煙熏爐外面單獨(dú)的一個(gè)發(fā)煙裝置進(jìn)行發(fā)煙的,然后煙霧通過風(fēng)機(jī)在爐內(nèi)進(jìn)行循環(huán),烘干跟煙熏時(shí)相輔相成的,首先,烘干為煙熏提供高溫的環(huán)境,因?yàn)榈蜏責(zé)熝臅r(shí)間是非常長(zhǎng)的,其次,烘干表面的水分不但能使產(chǎn)品口感更脆,還是煙熏更加的均勻,濕漉漉的產(chǎn)品是無(wú)法進(jìn)行煙熏上色的。