氯化鎂（magnesium chloride），化學(xué)式MgCl2。該物質(zhì)可以形成六水合物，即六水氯化鎂（MgCl2·6H2O），它包含了六個(gè)結(jié)晶水。工業(yè)上往往對(duì)無水氯化鎂稱為鹵粉，而對(duì)于六水氯化鎂往往稱為鹵片、鹵粒、鹵塊等。無論是無水氯化鎂還是六水氯化鎂他們都有一個(gè)通性：易吸潮，易溶于水。因此我們?cè)趦?chǔ)藏的時(shí)候要注意存放在干燥陰涼的地方。

理化性質(zhì)

氯化鎂純品為無色單斜結(jié)晶，工業(yè)品通常呈黃褐色，有苦咸味。容易吸濕，溶于水100℃時(shí)失去2分子結(jié)晶水。常溫下其水溶液呈中性。在110℃開始失去部分氯化氫而分解，強(qiáng)熱轉(zhuǎn)為氧氯化物，當(dāng)急速加熱時(shí)約118℃分解。其水溶液呈酸性熔點(diǎn)118℃（分解，六水），712℃（無水）。

主要用途

1、固化劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑；呈味劑（與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進(jìn)劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強(qiáng)劑）。因苦味較強(qiáng)，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。

制備方法

1、由海水制鹽時(shí)的副產(chǎn)物鹵水，經(jīng)濃縮成光鹵石（KCl·MgCI·6H2O）溶液，冷卻后除去氯化鉀，再濃縮、過濾、冷卻、結(jié)晶而得。 氧化鎂或碳酸鎂用鹽酸溶解、取代而得。 無水氯化鎂由氯化鎂銨加熱脫氨而得。 [3] 

2、無水氯化鎂可由氯化銨和六水合氯化鎂的混合物，或由氯化銨、六水合氯化鎂的復(fù)鹽在氯化氫氣流中脫水而制成。 將等摩爾的MgCl2·6H2O和NH4Cl溶于水，在溫度稍高于50℃的水溶液中以復(fù)鹽形式結(jié)晶出來，保持原來溫度與母液分開。再進(jìn)行一次重結(jié)晶。 [4] 

稍加干燥趁熱裝入石英舟中，將舟放在石英管中進(jìn)行脫水操作，通入干燥的氯化氫氣體，同時(shí)升溫至100℃脫水3h，再升溫至250℃ 1h，然后再升溫至400℃ 1h，最后在短時(shí)間內(nèi)熔融，并通CO2氣體以驅(qū)逐HCl氣體，得到的無水氯化鎂可保存在五氧化二磷的保干器中。也可將復(fù)鹽NH4Cl·MgCl2·6H2O放在真空爐內(nèi)，在減壓下加熱至200℃脫水，這樣氯化氫氣體的用量可以減少。海水制鹽時(shí)的副產(chǎn)物鹵水，經(jīng)濃縮成光鹵石（KCl·MgCl2·5H2O）溶液，冷卻后除去氯化鉀，再濃縮、過濾、冷卻、結(jié)晶而得。氧化鎂或碳酸鎂用鹽酸溶解、取代而得。無水氯化鎂由氯化鎂銨加熱脫氨而得。