目前我國的家禽屠宰設(shè)備與工藝，與國家提出的實施食品放心工程的要求，與國外先進設(shè)備相比，國內(nèi)設(shè)備無論在性能、自動化程度、設(shè)備可靠性、滿足食品衛(wèi)生要求、減輕勞動強度、保證人身安全等方面尚有較大差距。提高家禽屠宰的集約化水平，是發(fā)展的必然趨勢。這就要求我們家禽屠宰設(shè)備制造企業(yè)逐漸進行行業(yè)整合，增加科技投入，引進進口屠宰生產(chǎn)線，結(jié)合我國機械行業(yè)的發(fā)展水平，進行創(chuàng)新，研制出保證肉品的衛(wèi)生和安全，也可以提高設(shè)備制造企業(yè)的經(jīng)濟效益。

面對激烈的市場競爭，家禽屠宰設(shè)備有了更廣闊的市場。禽屠宰設(shè)備行業(yè)的市場現(xiàn)狀：

1.操作簡單。我國目前的屠宰設(shè)備的設(shè)計都本著現(xiàn)代化和人性化的特點，力求工人在操作時可以省時，省力。降低勞動強度。

2.易上手。相比于國外的高科技屠宰設(shè)備需要操作工人具有良好的專業(yè)知識，我國的絕大部分屠宰設(shè)備對操作人員的專業(yè)知識要求很低。一名從未接觸過該行業(yè)的工人也可以在短短的幾天內(nèi)變成熟練工人，大大降低了屠宰廠的人員成本。

脫羽機的位置應緊挨浸燙機，雞體浸燙后應立即進入脫羽機，脫羽機的上方應噴適量的熱水，以便潤滑皮指及雞體，水溫在35-40°C為佳。為了打凈雞體上的小毛和黃皮，保證足夠的脫羽時間尤為重要，通常應保證30s以上。對于中、大型肉雞屠宰廠，應配備粗脫羽機和精脫羽機。脫羽機皮帶盤的轉(zhuǎn)速對脫羽質(zhì)量也產(chǎn)生影響，轉(zhuǎn)速太快，皮指對雞體的沖擊增大，容易損傷雞體并出現(xiàn)斷翅、斷爪等。皮指盤速度過慢，又不利于脫羽。