地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。在烹制地鍋美食的時候，鍋底的菜品是可以按照自己的喜好進行選擇。包括調(diào)味品的控制都是可以依據(jù)自己的喜好進行選擇。干鍋包菜的主要材料其實就是包菜，包菜又叫包心菜、甘藍、卷心菜等很多好聽的名字，包菜的營養(yǎng)價值很豐富，還有食療保健的作用。

1、閥體，雙線圈，澆鑄銅材質(zhì)的閥。雙線圈0秒啟閥，點火，使用壽命達到20萬次；主要作用是節(jié)能燃氣、快速點火。

   2、點火針，點火針外部材質(zhì)采用的是陶瓷，因為陶瓷的耐高溫能力達到800度以上；所以燃燒的高溫環(huán)境不會使點火針變形，從而點火不會出現(xiàn)偏差。

   3、爐頭，鑄鐵，內(nèi)外雙面鍍絡(luò)，增強其耐腐蝕、耐酸堿的特性，有效延長爐頭的使用壽命，提升安全系數(shù)。進氣速度快、能增加空氣負壓，從而提高氮氣與燃氣的混合比例，同時產(chǎn)生的壓力大，避免回火現(xiàn)象。

大家都知道柴火灶的燃料是木頭樹枝，所以在燃燒的時候能夠讓火變得很旺，而且根據(jù)柴火灶里面的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可以讓整個燃燒的地方保溫性能特別好，放在柴火灶上面的鐵鍋，可以非常均勻的受熱，所以用柴火灶不管是做飯還是炒菜，做出來味道都會特別棒。有的時候努力太大了，把飯燒糊了，底下還會產(chǎn)生一種鍋巴，這是小時候最喜歡吃的零食了。