大家都知道柴火灶的燃料是木頭樹枝，所以在燃燒的時候能夠讓火變得很旺，而且根據(jù)柴火灶里面的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可以讓整個燃燒的地方保溫性能特別好，放在柴火灶上面的鐵鍋，可以非常均勻的受熱，所以用柴火灶不管是做飯還是炒菜，做出來味道都會特別棒。有的時候努力太大了，把飯燒糊了，底下還會產(chǎn)生一種鍋巴，這是小時候最喜歡吃的零食了。

 1、倒入鍋中少量油，再將五花肉塊煸炒，再將油煸出來，再將肉撈出。分別放豆瓣醬、蔥、姜、蒜煸炒出紅油。

       2、加適量的水如果，開大火等待水開后加香菇、和切好的藕。

       3、水焅到一半的時候加土豆段、芹菜段，加蠔油、適量生抽、鹽調(diào)味 味精。

       4、水焅沒了后加點綠辣椒、小米辣、淋香油，便可以出鍋嘍！ 柴火雞的做法其實很容易的，感興趣的朋友不妨在家試一試吧。

常常做飯的人會有明顯感覺，用鐵鍋炒出來的菜比其他鍋更香，其實，使用鐵鍋不止是有味道上的優(yōu)勢，還能補充人體所需的一些微量元素，不過人們在使用鐵鍋的時候常常陷入一些誤區(qū)，刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。