山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
真空滾揉機(jī)聯(lián)系電話-炫宇裝備-供應(yīng)真空滾揉機(jī)聯(lián)系電話
價格
訂貨量(臺)
¥6500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
范經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
一種新型高效的真空滾揉機(jī):
全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,立式真空滾揉機(jī),配有易安裝、拆卸的滾揉臂,真空系統(tǒng)配有BUSCH真空泵,在
滾揉過程中真空度可達(dá)到105Pa、電腦控制系統(tǒng)可儲存10個不同產(chǎn)品的滾揉程序。配有混合轉(zhuǎn)臂,在同一
機(jī)內(nèi)可完成滾揉和混合兩種工藝過程。
加工工藝對滾揉機(jī)的要求:
1.具有良好的滾揉效果;
2.操作方便,裝、出料迅速、徹底;
3.具有抽真空性能;
4.高效、衛(wèi)生、清洗、維護(hù)方便快捷。
真空滾揉機(jī)
真空:真空可能是滾揉機(jī)重要的功能,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。罐內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。抽真空多少都是一筆財富,但真空度太高則起反作用,因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來了。
新的技術(shù)采用脈沖真空系統(tǒng),使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中,真空度從80%到20%再回到80%。一些滾揉機(jī)在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮?dú)?,從系統(tǒng)中清除氧氣,使產(chǎn)品的貨架期更長。
溫度控制:一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,好在2-4℃下滾揉,當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時, 產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性會明顯下降,不應(yīng)該為了產(chǎn)品的顏色而犧牲這些質(zhì)量要求。
滾揉機(jī)有很多類型,大致可分為真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。滾揉方式是有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、正反轉(zhuǎn)滾揉等。滾揉機(jī)通常要在0-4℃的環(huán)境下進(jìn)行操作運(yùn)行。先進(jìn)的滾揉機(jī)具有如下特性:
(1)滾揉程序可編輯,全自動滾揉循環(huán)控制,每個滾揉產(chǎn)品的程序采用菜單管理方式;
(2)滾揉速度、方向可調(diào);
(3)配置自動冷卻系統(tǒng),在線控制肉塊的成熟溫度;
(4)帶裝卸料提升機(jī)和有用于快速卸料的轉(zhuǎn)鼓傾斜系統(tǒng);
(5)真空管路沒有瓶頸,能夠快速形成高真空度,產(chǎn)品不產(chǎn)生泡沫;
(6)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部拋光,便于清洗;