確保合理的利潤(rùn)，開(kāi)店是為了賺錢，不能為了吸引顧客采取虧本的方式，這樣的結(jié)果是自己賺不到錢也留不住客戶，還得餐飲店從來(lái)不是靠降價(jià)成功的，好的餐飲店要有好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷的發(fā)展進(jìn)步創(chuàng)新，即使價(jià)錢不低也會(huì)吸引很多的顧客，顧客盡然選擇在餐飲店用餐肯定是看到了這里的特色。要以食客為出發(fā)點(diǎn)，要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，了解食客，了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的步.明確自己的定位，不隨波逐流。

首先是市場(chǎng)要了解好，接著選地段。地段很關(guān)鍵。停車要方便有足夠的停車位，還有就是裝修店面。人員培訓(xùn)。注意食品衛(wèi)生和服務(wù)員管理培訓(xùn)。做鐵鍋燉飯店的好處是不用請(qǐng)大廚，服務(wù)員培訓(xùn)后就可以直接進(jìn)行烹飪，有配置好的調(diào)料品。食材要新鮮只有好食材才能保證口感，營(yíng)造好的口碑。不能搞惡意競(jìng)爭(zhēng)，不能搞價(jià)格戰(zhàn)，不然都沒(méi)得賺。做生意考慮是怎么賺錢，怎么贏得顧客的信任。


要用柴火燒出來(lái)的地鍋雞才是正宗的，但是在當(dāng)今環(huán)境污染相當(dāng)?shù)膮柡?，PM2.5的指數(shù)是天天一個(gè)勁兒的爆表。很多城市，甚至農(nóng)村都不讓燒木柴了，大家想吃，怎么辦呢？我們提供的大鍋臺(tái)無(wú)煙節(jié)能柴火灶很好的解決了大家的憂慮。木材燃燒時(shí)產(chǎn)生的主要是二氧化碳和無(wú)機(jī)鹽，而燃燒后是不完全燃燒,產(chǎn)生的主要是一氧化物碳氧化物（黑色為主）無(wú)機(jī)鹽。木材在受熱之后即產(chǎn)生熱裂解反應(yīng),生成小分子產(chǎn)物,在200℃左右,主要生成二氧化碳、水蒸氣、甲酸及各種燃?xì)怏w；在200～280℃產(chǎn)生少量水汽及氧化碳。