一套不銹鋼家禽屠宰設(shè)備，它主要由浸燙池，脫毛機(jī)（有立式脫毛機(jī)和臥式脫毛機(jī)之分，可以按照本身需要來(lái)選擇），螺旋遇冷機(jī)組成。

從對(duì)各個(gè)廠家的觀察調(diào)查來(lái)看，鼓風(fēng)式要優(yōu)于水泵式，水泵式通常有漂雞、掉雞現(xiàn)象，漂雞直接影響雞背的燙透性，而導(dǎo)至脫不凈黃皮和小毛的現(xiàn)象。為了去除黃皮和小毛，往往得提高浸燙溫度，但是提高溫度后又會(huì)出現(xiàn)胸肉燙白現(xiàn)象，這是不允許的。作者在鐵嶺某公司調(diào)試浸燙池時(shí)，就出現(xiàn)過(guò)黃皮與胸肉不能兩全的矛盾。水溫在58.1°C時(shí)黃皮及小毛都達(dá)到要求，但胸肉普遍燙白，水溫在57.6°C時(shí)，胸肉正常，但黃皮及小毛存量嚴(yán)重，此時(shí)的浸燙時(shí)間都是87s。調(diào)試2天后，把浸燙池中入水部分的懸鏈縮短一些，在宰殺速度不變的情況下，使浸燙時(shí)間縮短為82s。此時(shí)浸燙溫度調(diào)至58.1°C，脫毛效果良好，胸肉亦沒有燙白現(xiàn)象，得到用戶的肯定。
經(jīng)過(guò)多年的實(shí)際摸索，粗脫羽機(jī)的皮指盤轉(zhuǎn)速在950r/min左右為佳，精脫羽機(jī)的皮指盤轉(zhuǎn)速在750r/min為佳。皮指的硬度對(duì)脫羽效果也有直接影響，通常取皮指的硬度為邵爾A45-50。為了脫凈雞頭上的毛，通常在第1臺(tái)脫羽機(jī)后或浸燙機(jī)后接一燙頭槽，燙頭槽的長(zhǎng)度以能使雞頭浸燙3-5s為佳，溫度在70°C左右。脫毛后雞體被切爪機(jī)自動(dòng)切爪，切爪后的雞體流入中拔區(qū)。有的廠家為了保證雞爪的質(zhì)量，采用人工切爪。