基本介紹

家禽脫毛機(jī)又名（自動）脫毛機(jī)。以往是人工拔毛，既累又臟而且效率低，于是脫毛機(jī)就出現(xiàn)了，不僅省力省人而且提高了工作效率，是給雞鴨等家禽（宰殺后家禽）脫毛的好幫手。

工作原理

家禽的羽毛會因為脫毛膠棒的摩擦力而被打掉；脫下來的羽毛和污水會因為脫毛機(jī)在高速旋轉(zhuǎn)的離心力下被甩到脫毛機(jī)的底部，從而達(dá)到脫毛的效果。

組成部分

家禽脫毛機(jī)由三大部分組成：脫毛膠棒和電機(jī)、減速箱。

加工者是否對減少次品足夠重視?

在家禽屠宰加工工廠，很多因素會影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，其中一些因素可能不是工廠管理者能夠?qū)崟r控制的，但是這些問題仍然可以解決。

地理因素

例如，大氣壓力，隨著海拔越高，壓力會越小。海拔越高的地區(qū)，動物需要更多的血紅細(xì)胞以滿足氧氣供應(yīng)的需要，血紅細(xì)胞數(shù)量的增加會導(dǎo)致血液粘性的改變。

血液粘度的增加會導(dǎo)致血液淤積

然而，同時也會發(fā)生其它的變化。當(dāng)血液被泵入動脈血管時，動脈的直徑不會改變，因為動脈壁是剛性的，可允許更多的血液進(jìn)入。但是靜脈的情況就截然不同，盡管靜脈的結(jié)構(gòu)與動脈一樣都有四壁，但其中兩壁是較薄的。那么，如果有更多的血液進(jìn)入靜脈，將會導(dǎo)致靜脈擴(kuò)張。

在屠宰加工過程中，將以上因素考慮在內(nèi)對于解決一些加工中的問題很有幫助，特別是對于在寒冷天氣或者海拔較高地區(qū)飼養(yǎng)和加工的家禽翅膀和雞胸肉的質(zhì)量問題。

還有一個值得注意的問題是血液在肉雞中是如何分布的。對于肉雞而言，84%的血液存在于血管內(nèi)，各種器官中含有其余的16%。血管中的血液可以進(jìn)一步分類，64%的存在于靜脈中，15%存在于動脈，5%分布在毛細(xì)血管中。

延長放血時間可有助于提高屠體質(zhì)量

顯而易見，大部分血液分布在靜脈血管中，另外值得注意的是雞翅膀的肌肉含量很少，聚集了大量更易看到的靜脈血液，也會導(dǎo)致雞肉在質(zhì)量控制環(huán)節(jié)被污染。