對于農(nóng)村來說，多年的生活習(xí)慣除了種田養(yǎng)牲口，多的就是燒柴做飯、火炕取暖了，這已經(jīng)成了我們生活的一部分，盡管現(xiàn)在的生活水平越來越高，很多農(nóng)村建新房已經(jīng)用起了現(xiàn)代廚房，但總覺得柴火燒出來的飯菜格外香甜，這點是現(xiàn)代廚房無論如何都比不了的，這是情懷，而老一輩人也用的比較習(xí)慣。灶址選擇完畢后，先把地鏟平夯實，然后開始放樣，砌筑柴火灶的地方一定要確實煙囪、爐具的位置，然后將磚塊排出與灶底、煙囪和鍋具的形狀一樣的大小，在立面放樣的時候，要在墻面上標(biāo)出灶臺的標(biāo)高、灰洞、灶門和吊火的高度。

衣食住行，我們是離不開的，其中“食”更是關(guān)系到我們的生存，在競爭激烈的今天，餐飲業(yè)幾乎是被所有人都看好的，尤其是現(xiàn)在的特色農(nóng)家樂，愈發(fā)的火爆。首先，市場調(diào)查;現(xiàn)在的經(jīng)濟的快速發(fā)展，社會壓力過大，很多人都希望在閑暇時間能夠有一個放松的地方和特別的休閑方式，農(nóng)家樂大灶臺在很大程度上滿足了大多數(shù)消費者的心理狀態(tài)，自然而然的就變得火爆起來。

創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。讓顧客吃過后，還想這下次來。這樣才能保持回頭率。有回頭客，代表顧客對您的鐵鍋燉飯店的認(rèn)可，害怕沒有生意嗎？ 地鍋雞是目前比較火的名吃，主要食材有雞肉（塊）、辣椒、白面粉和玉米面，味道鮮美。上坐一口鐵鍋，干柴生火，按家常的做法煮上一鍋菜，鍋沿貼滿面餅，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。地鍋雞。