控制展示柜的溫度

冷凍型態(tài)的成品須以冷凍展示柜陳列展售，柜內(nèi)溫度則應(yīng)控制在—18℃以下，冷藏型態(tài)之成品則須以冷藏展示柜陳列，其柜溫須控制在—2~0℃之間，階梯型冰臺(tái)展示柜，以維護(hù)成品之鮮度。

2.7 適當(dāng)?shù)年惲懈叨?

單品之陳列高度以二層為限，如超過二層，底層易因冷風(fēng)供應(yīng)不良，而致回溫，故陳列物千萬不能阻塞住出風(fēng)口。

2.8 包裝成品內(nèi)可適當(dāng)充填其他氣體或抽成真空狀態(tài)以延長(zhǎng)商品壽命

2.8.1 充氣包裝：

這就是一般所說的變更大氣環(huán)境的包裝方式（簡(jiǎn)稱MA包裝方式）。方法是先以真空泵抽出包裝袋內(nèi)的氣體，再以80%的氧氣、20%的二氧化碳及惰性氣體（如N2），填充入包裝袋內(nèi)，可促進(jìn)肉色成鮮紅。

海鮮冰臺(tái)供應(yīng)產(chǎn)品說明：

 1、超市海鮮冰臺(tái)供應(yīng)整體精心設(shè)計(jì)，做工精細(xì)，嚴(yán)密性好，制冷速度較同類產(chǎn)品更加快捷。

 2、一機(jī)多用，臺(tái)面可用于存放蔬菜、丸子、肉類、海鮮等自助餐菜品；下部鑿空設(shè)計(jì)，可做臨時(shí)儲(chǔ)物空間，存儲(chǔ)各種餐盤、碗筷。勺子之類的，更加節(jié)省空間，利用效率高。也可定做常溫取盤柜，藍(lán)色LED燈光，用于擺放客戶使用的取餐盤。

冰臺(tái)作用及功能：  

 1、不銹鋼柜臺(tái)是一種架式結(jié)構(gòu)物，可充分利用倉庫空間，提高庫容利用率，擴(kuò)大倉庫儲(chǔ)存能力；

 2、存入不銹鋼貨架中的貨物，互不擠壓，物資損耗小，可完整保證物資本身的功能，減少貨物的損失；

 3、貨架中的貨物，存取方便，便于清點(diǎn)及計(jì)量，可做到先進(jìn)先出；

 4、保證存儲(chǔ)貨物的質(zhì)量，可以采取防潮、防塵、防盜、防破壞等措施，以提高物資存儲(chǔ)質(zhì)量；

 5、很多新型貨架的結(jié)構(gòu)及功能有利于實(shí)現(xiàn)倉庫的機(jī)械化及自動(dòng)化管理。