雖然，大鍋臺柴火灶是近年來非常受歡迎的炊具，可以通過合理的應(yīng)用大鍋臺柴火灶，烹飪出美味可口的食物。市場上也出現(xiàn)許多大鍋臺餐飲店，從而讓更多的人品嘗農(nóng)家味道，體驗傳統(tǒng)的農(nóng)家美食。許多人都見過大鍋臺柴火灶，知道它與農(nóng)家土灶臺有著非常相似的地方，但對于大鍋臺柴火灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并不是太了解。針對于這樣的情況，將針對大鍋臺柴火灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進行講解。

常常做飯的人會有明顯感覺，用鐵鍋炒出來的菜比其他鍋更香，其實，使用鐵鍋不止是有味道上的優(yōu)勢，還能補充人體所需的一些微量元素，不過人們在使用鐵鍋的時候常常陷入一些誤區(qū)，刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。

灶眼數(shù)量。根據(jù)家庭成員數(shù)量、做菜多少決定：灶眼數(shù)量決定同一時間內(nèi)可以進行幾種飯菜的烹飪。如果要做的飯菜比較多，蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒要一起操作，那灶眼的數(shù)量自然是越多越好。安裝方式。和廚房整體風格、預(yù)算有關(guān)：臺式灶具款式老，價格便宜，擺在臺面上，安裝方便，不牽扯到二次進風的問題，但衛(wèi)生死角多，清理起來比較麻煩。嵌入式灶具可直接嵌入到臺面上，簡潔明白，方便清理，只是對安裝、功能設(shè)計要求比較高，價格比臺式產(chǎn)品貴。