衣食住行，我們是離不開的，其中“食”更是關系到我們的生存，在競爭激烈的今天，餐飲業(yè)幾乎是被所有人都看好的，尤其是現在的特色農家樂，愈發(fā)的火爆。首先，市場調查;現在的經濟的快速發(fā)展，社會壓力過大，很多人都希望在閑暇時間能夠有一個放松的地方和特別的休閑方式，農家樂大灶臺在很大程度上滿足了大多數消費者的心理狀態(tài)，自然而然的就變得火爆起來。

當前，餐飲行業(yè)的競爭是非常激烈的，有開門的餐飲店，便有關門的餐飲店，想要在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢，掌握一定的方法是很有必要的。餐飲需要創(chuàng)新，只有努力創(chuàng)新擁有自己的品牌才會有前途，任何行業(yè)都要有自己的特色才行，餐飲行業(yè)更是如此，只有游客自己的特色才會在競爭激烈的餐飲行業(yè)有一席之地。確保合理的利潤，開店是為了賺錢，不能為了吸引顧客采取虧本的方式。

雞湯是非常有營養(yǎng)的食品，對身體大補，不過有些人熬湯味道香濃，有些人熬湯則味道欠佳，那么，怎樣讓雞湯的味道更好，童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，可以選擇母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。