屠宰機(jī)器屠宰機(jī)器

YLDH型浸蠟池

浸蠟池主要由池體2mm的不銹鋼板制做，保溫層0.5mm的不銹鋼板

制做、融蠟部分、浸蠟部分、加熱套管等組成。

本設(shè)備通過加熱套管（加熱介質(zhì)為高溫蒸氣）將融蠟池部分的蠟融化，融化后的蠟通過中間隔墻上的窗口進(jìn)入浸蠟池部分，即可進(jìn)行浸蠟作業(yè)。

首先將按一定比例配好的蠟放進(jìn)融蠟池部分，同時(shí)打開融蠟部分和浸蠟部分的外加熱管蒸氣閥門，當(dāng)融蠟部分與浸蠟部分之間的液位達(dá)到平衡時(shí)（即兩邊的液位剛好達(dá)到小窗口的下沿），停止放蠟。

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（2）增進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，提高tong體質(zhì)量  宰前停食，充分飲水，可以稀釋血液，增加血流量，宰殺時(shí)放血充分，肌肉紅潤正常，延長貯存時(shí)間。否則，因血液濃稠造成放血不良，肉色暗紫，影響外觀，并且易于微生物的生長繁殖，縮短肉的貯存期。

（3）加速肉品成熟，提高肉品質(zhì)量  宰前斷食使畜禽處于饑餓狀態(tài)。肝zang內(nèi)貯存的糖原大量分解為葡萄糖和乳酸，并通過血液循環(huán)運(yùn)送到機(jī)體各部，使肌糖原的消耗得到補(bǔ)充，加速宰后肉的成熟。與此同時(shí)，肌體的一部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，增加了肉的滋味和香氣，提高了肉的質(zhì)量。

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據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年度我國雞、鴨、鵝屠宰量分別為：70.417億只、16.125億只、4.815億只，分別比上年度增長8.4%、9.6%、6.2%，禽肉總產(chǎn)量與上年度相比分別增長5.8%、8%、6.2%。圖表1和圖表2顯示了我國2000-2002年鴨、鵝肉總產(chǎn)量的增長情況。家禽的屠宰量、禽肉產(chǎn)量以及消費(fèi)量的大幅增長，成為推動我國禽肉加工業(yè)快速發(fā)展的巨大動力，并促使我國家禽屠宰加工技術(shù)裝備的制造水平和自動化程度迅速提高。