真空滾揉機具有以下特點：

1．可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。

2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

4．槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

快速入味腌肉機

滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置，

擁有獨立的時間控制按鈕，可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間。

真空滾揉機的特點：

 1、可設定滾揉機總時間；

 2、可設定間歇滾揉時間；

 3、真空狀態(tài)滾揉工作；

 4、滾揉機自動正轉(zhuǎn)，間歇、放氣、抽真空；

 5、翻轉(zhuǎn)滾揉，正轉(zhuǎn)出料；

 6、連續(xù)滾揉；

 7、間歇滾揉；

 8、增強肉的結(jié)著力、增強產(chǎn)品彈性；

 9、改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。

雖然我國肉品加工機械與設備制造企業(yè)發(fā)展迅速，在一體化設計、加工以及連續(xù)自動化和智能技術應用

方面，我國肉類機械制造也仍與歐美存在很大差距。

   我國的大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)大都規(guī)模小，企業(yè)間不協(xié)調(diào)，分工不明確，沒有相互合作交流，自身的科研

技術力量都比較薄弱，很難負擔研制加工設備的成本，生產(chǎn)出的大部分只是簡單機械或者國外機械設備

配套的附屬設施。

   由于知識產(chǎn)權市場的不規(guī)范，制造商保護意識不強烈，國內(nèi)企業(yè)間出現(xiàn)惡性競爭，不僅給行業(yè)造成

很壞的影響，還嚴重阻礙了行業(yè)的進一步發(fā)展。

   同時我國肉類機械制造企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度不夠，在新技術、新材料的應用方面仍不及歐美，很

多大型和高技術含量的設備無能力加工或加工出來技術精度不夠。國內(nèi)機械產(chǎn)品設計中并不注重衛(wèi)生和

安全的要求及人性化操作。

   很多頭類加工企業(yè)對我國肉品加工機械與設備的整體技術水平認識不足，只注重設備的價格，導致

了低檔次產(chǎn)品的發(fā)展，變相阻礙了肉類機械的升級換代和創(chuàng)新。

   另外，肉制品研究人員包括肉制品企業(yè)產(chǎn)品設計研發(fā)人員和高校研究人員等，對肉品加工機械與設

備性能與技術的掌握大多只停留在基礎理論上，大多數(shù)人員只重視肉類工藝研究而缺乏對肉品加工機械

與設備實際操作的熱情。而關于肉品加工機械與舍不得額相關著作也非常少。肉品加工機械與設備著作

的缺乏，使得人們對肉品加工機械與設備沒有一個系統(tǒng)的理解和認知。