地鍋美食是一種比較受歡迎的美食，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也是越來越快，繁忙的工作導(dǎo)致人們經(jīng)常食用快餐解決飲食，而濃濃香味的地鍋美食成為了大眾心中的向往，地鍋美食香味比較濃郁，而且保證了食物的原汁原味。過去時(shí)候，過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。柴火雞灶 柴火雞灶 柴火雞灶現(xiàn)今的地鍋已經(jīng)上了臺(tái)面都是在桌上。

在很多農(nóng)村中，做飯都會(huì)使用柴火灶，用柴火灶做出來的飯非常香，尤其是大鍋菜！對(duì)此，很多農(nóng)民都不明白為什么要禁用柴火灶？因?yàn)楫吘共窕鹪畹氖褂?，在農(nóng)村家庭來說，是非常普遍的行為，幾乎家家戶戶都有，而且現(xiàn)在在農(nóng)村居住生活的大都是老人家，對(duì)于他們來說，柴火灶的使用才是安全與熟悉的，如果被禁用，要使用煤氣、然氣等，這才是危險(xiǎn)！

不要用鐵鍋盛菜過夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C。對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。  此外，使用鐵鍋的時(shí)候不要把剛剛用完的鐵鍋放在水龍頭下清洗，這樣升起的煙霧對(duì)人們的健康是十分不利的， 很多人以為抽油煙機(jī)的作用是把炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙抽走，其實(shí)這只是抽油煙機(jī)的一個(gè)作用，它還可以排出廚房中對(duì)人體有害的氣體。這可以幫助大鍋臺(tái)店?duì)I造出更好的衛(wèi)生環(huán)境。需要提醒大家的是，不要把大鍋臺(tái)抽油煙機(jī)當(dāng)換風(fēng)設(shè)備，在有油煙時(shí)才開啟抽油煙機(jī)。