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西安同輝餐飲管理咨詢有限公司 
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西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
店齡6年 · 
企業(yè)認(rèn)證 · 
陜西省西安市
主營(yíng)產(chǎn)品: 餐飲加盟, 涼皮加盟, 肉夾饃加盟, 火鍋加盟, 米皮加盟, 面皮加盟 , 餐飲培訓(xùn)加盟, 店面選址, 加盟技術(shù)培訓(xùn), 小吃培訓(xùn), 臘汁肉夾饃加盟
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店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 陜西省西安市 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 餐飲加盟, 涼皮加盟, 肉夾饃加盟, 火鍋加盟, 米皮加盟, 面皮加盟 , 餐飲培訓(xùn)加盟, 店面選址, 加盟技術(shù)培訓(xùn), 小吃培訓(xùn), 臘汁肉夾饃加盟
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西安肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲公司】
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￥19800.00
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店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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發(fā)貨地 陜西省西安市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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預(yù)計(jì)回報(bào)周期 0.6年
特許權(quán)使用費(fèi) 1000起
合同期限 3年
加盟商總數(shù) 8888
特許經(jīng)營(yíng)時(shí)間 3年
經(jīng)營(yíng)模式 全國(guó)加盟
發(fā)展模式 連鎖加盟
品牌 老潼關(guān) 同輝餐飲
基本投資額 19800（認(rèn)證企業(yè)）
加盟費(fèi) 8888
保證金額 1000起
項(xiàng)目區(qū)域要求 全國(guó)
貨號(hào) ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯(lián)卡/現(xiàn)金
品牌發(fā)源地 陜西西安
商品介紹
西安正宗的肉夾饃在哪?
肉夾饃是西安著名的特色美食，是西安人每天都離不開(kāi)的最地道的美食。肉夾饃又分為潼關(guān)肉夾饃和臘汁肉夾饃，肉夾饃里饃香脆、肉酥軟，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致，味道特別誘人，是游客來(lái)到西安最想品嘗的地道美食之一，西安的大街小巷，賣(mài)肉夾饃的有很多家店鋪，那么西安最正宗的肉夾饃在哪？
老潼關(guān)肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說(shuō)當(dāng)年李世 民食過(guò)連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。老潼關(guān)肉夾饃剛出爐的燒餅里面是一層一層的，紋理清晰，皮薄松脆，外焦里嫩，咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。
老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱(chēng)：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來(lái)咸香適口，回味深長(zhǎng)。
制作方法
鹵肉做法
1. 將豬肉切成10cm見(jiàn)方的大塊，放入涼水中浸泡2小時(shí)以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會(huì)被泡出來(lái)；
2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大火燒開(kāi)，潷去浮沫；
3. 將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個(gè)小時(shí)（也可以交給電高壓鍋來(lái)完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以。
老潼關(guān)肉夾饃制作流程
1、煉油：先把板油切成細(xì)絲，然后鍋內(nèi)小火放入板油，加適量水把板油融化。
2、和面：用精制高筋面粉加溫水、堿面攪拌，和成面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。
3、制作：
①拿適量面團(tuán)揉搓成條，搟成薄面片，均勻在面片上涂抹豬油
②先把面片三分之二卷成餅，剩余三分之一用劃條器劃成細(xì)條，然后卷起來(lái)，成圓柱。
③把面卷左手順時(shí)鐘，掐成二兩一個(gè)的小面劑子，把面劑子用搟面杖搟成餅狀，大小合適。
4、烤制：在烤爐內(nèi)烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然后把餅放置烤箱上色，待花色有點(diǎn)金黃均勻，餅漲起來(lái)以后取出即可。
同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長(zhǎng)纓西路1號(hào)華東萬(wàn)和城一號(hào)樓23層整層
同輝集團(tuán) (餐飲）加盟電話：18161836601
肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601
同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/
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加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請(qǐng)備注需求）
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公司名稱(chēng) 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 王經(jīng)理
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地址 陜西省西安市
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