{精}{長}

 

（雞）流水線主要設(shè)備結(jié)構(gòu)說明（1掛流水線）

一（宰殺單元）、1．懸掛輸送線：{精}

1.1不繡鋼T型道軌。（50×50×5）

1.2高錳鋼鏈條（φ8,P=25.4）。                      

1.3尼龍掛架（MC尼龍）(一個固定孔)和帶不銹鋼球的尼龍軸承：。

1.4吊鉤均采用φ8不銹鋼拉光圓制作而成：。

1.5尼龍輪緊固螺栓及禽鉤懸掛螺栓材質(zhì)均為不繡鋼材質(zhì)。

1.6掛架間距均為133.8MM;。

{精}{長}

2.1.3.2  停食過程中應(yīng)注意的問題

（1）停食時間要正當，不能過短或過長  若斷食時間過短，達不到斷食的目的，而且還會因飽食狀態(tài)下能量蓄積較多，肌糖原多，加上宰殺應(yīng)激，宰后易出現(xiàn)DFD肉。反之宰前饑餓時間過長，體力消耗大，糖原耗盡，宰后糖酵解程度有限，肌肉中乳酸含量低，易出現(xiàn)PSE肉，同時由于饑餓時間長，降低牲畜的抵抗力，增加待宰期的死亡。

（2）供水要清潔衛(wèi)生  畜禽在停食期間體能消耗大，易出現(xiàn)明顯的掉膘損重，要供給足量的1％食yan水，保證正常生理機能活動，調(diào)節(jié)體溫促進糞便排泄，放血安全，提高肉的品質(zhì)。

（3）停食宜在侯宰間內(nèi)進行  侯宰間的場地墻壁等宜用水泥灌砌而成。避免停食畜禽因饑餓而啃食泥磚、瓦礫之類的物質(zhì)，而影響停食效果。

{精}{長}

目前普遍采用的脫羽機是臥式和立式脫羽機。 臥式滾筒脫羽機對禽體體型要求較寬，通用性好， 脫羽時還可以脫去爪皮。不足之處在于脫羽后，必 須增加一次吊掛，因而限制了在生產(chǎn)率較高的大型 需要在屠宰加工廠內(nèi)配備充裕的待宰棚外，肉鴨、肉 鵝的待宰過程一般放在養(yǎng)殖場，根據(jù)生產(chǎn)調(diào)度計劃 單，待宰好的鴨鵝從養(yǎng)殖場分批、分量定時送到加工 廠的活禽待宰吊掛區(qū)，人工將活禽吊掛到懸掛輸送 線上。該區(qū)域配備的設(shè)備有籠箱輸送機、籠箱清洗 機和懸掛輸送機（與宰殺浸燙脫羽區(qū)連接）。注意： 自動化生產(chǎn)線上的使用。立式轉(zhuǎn)盤脫羽機采用相向 轉(zhuǎn)動的脫羽盤對禽體表面旋擦揉搓的原理完成脫羽 作業(yè)，是目前比較先進的脫羽加工設(shè)備。該設(shè)備不 但可以對整體脫羽間距進行調(diào)整，還可以對脫羽盤 前后、上下及角度進行多維定量調(diào)節(jié)，進一步提高 了脫羽率，降低了禽體破損率。根據(jù)生產(chǎn)線加工能 力和加工對象可組合多臺脫羽機滿足脫羽要求。 對于寒冷地區(qū)籠箱清洗機必需配有熱水浸泡裝置。