西安肉夾饃 （非物質(zhì)文化遺產(chǎn)） 肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲】
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加盟商總數(shù) 8888
特許經(jīng)營時間 3年
經(jīng)營模式 全國加盟
發(fā)展模式 連鎖加盟
品牌 老潼關(guān) 同輝餐飲
基本投資額 19800（認(rèn)證企業(yè)）
加盟費(fèi) 8888
保證金額 1000起
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品牌發(fā)源地 陜西西安
商品介紹



西安肉夾饃 （非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）

 
西安肉夾饃是一道以臘汁肉、白吉饃等為主要食材制作的美食。
 
西安肉夾饃，是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托。
 
西安肉夾饃于2016年1月入選第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 
 
非物質(zhì)文化遺產(chǎn) （文化術(shù)語）
 
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，英文是intangible cultural heritage，根據(jù)聯(lián)合國教科文組織的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》定義，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指被各群體、團(tuán)體、有時為個人所視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識體系和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場所。
 
各個群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和激發(fā)人類的創(chuàng)造力。
 
公約所定義的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”包括以下方面：
 
1、口頭傳統(tǒng)和表現(xiàn)形式，包括作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)媒介的語言； 
2、表演藝術(shù)；
3、社會實(shí)踐、儀式、節(jié)慶活動；
4、有關(guān)自然界和宇宙的知識和實(shí)踐；
5、傳統(tǒng)手工藝。
 
根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》規(guī)定：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實(shí)物和場所。
 
包括：
（一）傳統(tǒng)口頭文學(xué)以及作為其載體的語言；
（二）傳統(tǒng)美術(shù)、（梅花篆字）書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技；
（三）傳統(tǒng)技藝、醫(yī)藥和歷法；
（四）傳統(tǒng)禮儀、節(jié)慶等民俗；
（五）傳統(tǒng)體育和游藝；
（六）其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)組成部分的實(shí)物和場所，凡屬文物的，適用《中華人民共和國文物保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定。
 
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概述
 
“民族”——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歸屬
 
關(guān)于“非遺”，往往側(cè)重于個別少數(shù)民族的、特別是瀕臨消亡的人口基數(shù)小的民族文化的搶救，這當(dāng)然是“非遺”保護(hù)的一個重要方面，但同時也給我們提出了一個問題：能不能突破個別民族、局部區(qū)域、特定時間、某個行業(yè)的“非遺”，在中華民族的宏大敘事中，去發(fā)掘?qū)?6個民族的大家庭成員有普遍影響，在全國大部分地區(qū)普遍覆蓋，不分男女、貧富、行業(yè)、信仰等差別在全社會廣泛適應(yīng)的“非遺”呢?
 
“非物質(zhì)”——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特征
 
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指各種以非物質(zhì)形態(tài)存在的與群眾生活密切相關(guān)、世代相承的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以人為本的活態(tài)文化遺產(chǎn)，它強(qiáng)調(diào)的是以人為核心的技藝、經(jīng)驗(yàn)、精神，其特點(diǎn)是活態(tài)流變。突出的是非物質(zhì)的屬性，更多的是強(qiáng)調(diào)不依賴于物質(zhì)形態(tài)而存在的品質(zhì)。但在物欲橫流、精神空間被嚴(yán)重?cái)D壓的當(dāng)今社會，“非遺”同樣不可避免地在申報(bào)過程中被不同程度地物化。如何避免非物質(zhì)文化遺產(chǎn)過度物化包裝的態(tài)勢、突破物質(zhì)形態(tài)的藩籬和局限、保持“非遺”的非物質(zhì)特征，是尊重本民族祖先留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度。
 
“文化”——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的性質(zhì)
 
“非遺”，都有著濃厚的文以化人的禮樂作用，大部分是先輩在勞動、生活中產(chǎn)生的對憂樂、生死、婚配、祖先、自然、天地的敬畏與態(tài)度的表達(dá)，是滿足人的自然需求、社會需求和精神需求的活態(tài)文化。其實(shí)用性，是在以人為本的基礎(chǔ)上。但現(xiàn)實(shí)保護(hù)中，我們對遺產(chǎn)的文化品質(zhì)在不斷消解，功利性目的越來越突出，甚至“非遺”的留存、申報(bào)乃至保護(hù)，都有著強(qiáng)烈的利益驅(qū)動，不僅是個人的需要，還有當(dāng)?shù)卣闹?，使得申遺工作變成了本地的廣告、旅游的宣傳、增值的途徑。更有甚者，“非遺”的申報(bào)就是一個異化的過程、商品化的過程、去神圣化的過程、從文化常態(tài)中剝離的過程。沒有經(jīng)濟(jì)利益的沖動，有多少人會從文化本位上關(guān)注“非遺”?
 
“遺產(chǎn)”——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的淵源
 
“非遺”是先輩通過日常生活的運(yùn)用而留存到現(xiàn)代的文化財(cái)富。在歷史的長河中自然生成又不斷發(fā)展流變，雖然隨著族群所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，但對遺產(chǎn)的文化認(rèn)同感和歷史感是始終不變的?，F(xiàn)代的“非遺”，如何保留遺跡的自然狀態(tài)和真實(shí)性而減少人造的成分、如何繼續(xù)保持日常性而減少節(jié)慶性、如何增強(qiáng)實(shí)用性而減少表演性、如何體現(xiàn)民間性而減少官方性，這才是還原前人的遺產(chǎn)對后人的作用，失卻了這種作用，遺產(chǎn)就成了包袱。特別是現(xiàn)代看到的“非遺”，大部分是農(nóng)耕時代形成并在相對封閉落后的地方保存下來，能否在現(xiàn)代化的大潮中繼續(xù)發(fā)揮作用、如何避免被現(xiàn)代性同化而發(fā)揮作用，是有資格繼承遺產(chǎn)的孝子賢孫必須考慮的問題。
 
“保護(hù)”——對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的態(tài)度
 
“保護(hù)”一詞用于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，本身就說明了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的脆弱性。任何事物都有產(chǎn)生、成長、延續(xù)、消亡的過程，“非遺”的未來，同樣在這樣一個動態(tài)的過程中?！胺沁z”自身如果沒有足夠的生命力繼續(xù)發(fā)展下去，我們現(xiàn)代的保護(hù)就成了對“非遺”的臨終關(guān)懷。當(dāng)一個“非遺”不能讓后人自覺傳承而需外力被動留存時，我們不能不考慮其維持的時間有多久？當(dāng)一個“非遺”要靠項(xiàng)目申報(bào)的方式來保護(hù)而自身難以維系時，我們不能不想到有多少沒有被列入申遺的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在我們沒有關(guān)注到的偏遠(yuǎn)村落茍延殘喘直到停止呼吸并隨著歲月漸漸流失？現(xiàn)代化的沖擊，商品化的影響，使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)失去了原有存在土壤和社會環(huán)境，也就慢慢走向消亡。當(dāng)一個文化項(xiàng)目被裝進(jìn)保護(hù)的溫室里，供后人從外部考察、觀看、品味的時候，也許已經(jīng)是一種憑吊了！
 
“名錄”——對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價值的認(rèn)同
 
我們基于西方的學(xué)術(shù)理念、按照西方文化分類方式和程序進(jìn)行申報(bào)，也因?yàn)榉衔鞣降膬r值評判標(biāo)準(zhǔn)而被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在這個過程中，“非遺”本身可能被肢解，系統(tǒng)的整體性可能被碎片化、活態(tài)性演變成標(biāo)本化而走失了“非遺”原來的模樣。
 
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之所以要保護(hù)，不是因?yàn)楹每?，而是因?yàn)橛杏?如果“非遺”是中看不中用的東西，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)就跟古董和藝術(shù)品收藏沒有什么區(qū)別了。在中華民族偉大復(fù)興的時代，非物質(zhì)的無形的遺產(chǎn)更加重要，民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包含著難以言傳的意義、情感和特有的思維方式、審美習(xí)慣，蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化的最深的根源，保留著形成該民族文化的原生狀態(tài)。 

同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層
 

肉夾饃加盟電話：18161836601

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同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/
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