金香蕉蛋糕總部制作成本核算工藝研發(fā)
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鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司

店齡6年 企業(yè)認(rèn)證

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 香蕉蛋糕
培訓(xùn)方式 一對一教學(xué)
操作工藝 全程實踐
技術(shù)配方 沒有保留
后續(xù)服務(wù) 跟蹤指導(dǎo)
培訓(xùn)地址 鄭州惠濟(jì)區(qū)
商品介紹

融合我們多年的的培訓(xùn)教學(xué)心得,對學(xué)習(xí)的學(xué)員選擇地址,店面布置,經(jīng)營與銷售方案,成本一類的掌控等不同供給甚是一系列的建議您。


烤箱預(yù)先熱起來200度,分多次要把蛋白糊VS煳混拌摻均,傾倒進(jìn)鋁質(zhì)盤,微微細(xì)小震動那樣幾下。金香蕉蛋糕總部制作成本核算工藝研發(fā)教練實踐動手內(nèi)陪著你重新回首理論教學(xué)階段內(nèi)的投身開店的小秘訣,原材料的擇選,購買,制作成本、預(yù)算。 


    攪得攪得略略可瞧見蛋白糊酥面之皮時,要把剩下的精細(xì)面粉過篩精細(xì)面粉,輕輕的混拌混在一起。如此的制作技術(shù)制法本來沒有什么不同依然是麥芬的制作技術(shù)制法,也的煳誠然也可以置麥芬模當(dāng)中烘烤一致。


能見其美味煳之上畫出線主要是為了可以達(dá)到著實可讓蛋糕出現(xiàn)裂線紋的甚是養(yǎng)眼,倘如不劃自也沒關(guān)系。調(diào)換放入:放入剩下的蛋白糊酥面之皮,用橡皮抹刀輕輕的拌成。 

    挑在烤箱烘烤二十分鐘便可,出來后乘熱卷之起來,也可以依照喜好放入果醬甚或鮮奶油。無鹽黃油往前放放房內(nèi)溫度加熱軟化,用拇指尖輕輕的按上去能壓切出普通的小坑便可以了。要把煳傾倒進(jìn)中間,放進(jìn)里面烤箱一小時,掏出取出放至不熱冷卻10分鐘后便可享用。 

    原料共同攜手過篩后再添原料混拌摻均,普通油依然放入混拌摻均。色拉油加細(xì)砂糖拌至乳化意況情況,放入過篩的粉類方面,用抹刀輕輕的混拌摻均,再放入蛋黃,海南香蕉泥狀拌和均勻。低筋面粉過篩,放入烘焙奶油,用打蛋器攪打到大小膨起,色樣轉(zhuǎn)而發(fā)白。攪得攪得煳發(fā)光比較的柔細(xì),用抹刀撐起來展示出的不正著的三角形狀,面糊糊看起來做完了。 

    要把烘焙奶油放入細(xì)砂糖發(fā)起,分多次放入蛋黃混拌摻均,放入海南香蕉蛋糊混拌摻均。 

    每一天放入一致均得要真真切切混拌摻均后再放入接下來的一樣?xùn)|東,打至六成蓬發(fā)器皿里緩慢了活動的。產(chǎn)品內(nèi)部四周與底頭抹完很薄較薄一層烘焙奶油,對稱撒上高粉,實實在在留神小角落的一些也可能真正用心來處理,然后把多出來的精細(xì)面粉盛出。 

    此個小吃技術(shù)指導(dǎo)內(nèi)容,總的來講的話我們配方全給的教學(xué)全部技術(shù),但愿學(xué)習(xí)的學(xué)員開店做干得不錯。小技巧海南香蕉可以越是熟的越好,怎樣的東西皆莫要拌成的時間太過于長。 

    要把煳傾倒進(jìn)烤模之里,皮相采用橡皮抹刀抹平整后,再撒上少部分杏仁片,放進(jìn)里面烤箱采用一百七十℃烘烤估計六分便可。 

    海南香蕉自也莫要使用攪拌機(jī)成為碎屑,不然的話就會增添整套產(chǎn)品的水量,加工出會導(dǎo)致太過于稀。針對如今已干過原味蛋糕的摯友說來,此類香蕉牛奶蛋糕確實是不用費(fèi)多大工夫, 詳細(xì)清晰瞄一眼就會哦。 

    要把食用雞蛋一次放入一樣,面糊糊拌和均勻后再放入之下一顆食用雞蛋,無糖牛奶分多次放入面糊糊內(nèi)。海南香蕉變化得格外的易和易與煳混在一起后,要把海南香蕉盡都放入配料,自也要把香草精加入進(jìn)去,輕輕的混拌混在一起。個人制作所有流程,可以制作出做出來的成品,學(xué)習(xí)的學(xué)員本人揣摩,教練指明,全部熟悉步驟。工作室供應(yīng)所用到的主要的食材,學(xué)習(xí)的學(xué)員現(xiàn)實實操學(xué)習(xí),教練站在旁邊檢查訂正。 

    葡萄干用暖水浸之于二十分鐘上下,要把核桃挑在烤箱采用一百八十℃入爐烤八分鐘備用。烘焙奶油奶酪房內(nèi)溫度加熱軟化后添加入烘焙糖粉攪拌使得變?yōu)榫鶆?,挑在剩余無糖牛奶拌和均勻,挑在拌和均勻,挑在可謂吉利丁液態(tài)元素拌和均勻。 

    挑在草莓芝士煳后再壓為片形蛋糕胚子,放進(jìn)里面剩余的原味芝士蛋糊震動幾遍,放進(jìn)雪柜冷凍2小時以上。傾倒進(jìn)烤模來入爐烤:使煳傾倒進(jìn)備齊的烤模內(nèi),使得左邊中間一些略略塌下去咬下口少許,遍灑杏仁片。要把蛋糕蛋糊舀舀入紙杯,放進(jìn)烤箱中間層,烘烤六分。 

    皮相化妝:吉利丁片泡得那是一個軟后放入自己來做水果汁二兩多,隔著一層水加熱熔化后,挑在盆子冷下來直至凝固,切為碎丁,與切完的草莓、象牙白巧克力化妝便可。取出一半幕司其中的餡放進(jìn)里面果肉形式草莓果醬,混拌摻均,幕司圈內(nèi),起先挑在稍微大的片蛋糕小胚,邊緣張貼一小圈兒半個草莓。 

    不足之處,海南香蕉外面面包的精細(xì)面粉就有點變成為軟的,后做要改善雞蛋液的配料比。挑在175攝氏度的烤箱入爐烤估計六分,強(qiáng)溫化為烏有后,自從烤模內(nèi)倒了放至不熱冷卻。 

    原料低筋面粉,無鋁泡大粉1茶匙,烘焙奶油,烘焙糖粉,精鹽一小匙,食用雞蛋2個,無糖牛奶,海南香蕉1支一根。蛋白液VS蛋黃分別,蛋糕粉加無鋁泡大粉,精鹽混在一起過篩備用,海南香蕉用攪拌器打成泥。學(xué)習(xí)的學(xué)員前來后期,起先嘗嘗口感,后來可以與專業(yè)師.傅溝通交流,對我們生產(chǎn)的口味相當(dāng)滿意后,簽定合同協(xié)議,后來開始引導(dǎo)教學(xué)。 

    海南香蕉切成為片狀備用,原料放入共同攜手混拌摻均,拌至對稱不會有顆粒類的成效。過篩加入蛋糕粉、無鋁泡大粉混拌摻均,蛋白糊放入細(xì)砂糖發(fā)起,要把蛋白糊蛋糊混加進(jìn)煳內(nèi)混拌摻均。 

    正是因為可以稱之為有著可可粉,正是因為這方面就要使用小蘇打趕來協(xié)調(diào)酸性,并叫色樣甚是養(yǎng)眼,無鋁泡大粉用之來膨化。小建議,給海南香蕉稍淋檸檬采用幸免此產(chǎn)品變色,要把海南香蕉高速混在一起足以在煳內(nèi)采用增添糕點的味道。 

    拔絲香蕉外觀的焦糖相當(dāng)脆,當(dāng)中潤潤甜甜,怎么吃都有味道。學(xué)習(xí)的學(xué)員了解盡都專業(yè)人士后,每個環(huán)節(jié)制作,個人會覺得相當(dāng)滿意后,來學(xué)習(xí)完工。以下則為朋友進(jìn)行分享這一道糕點點心的制作技術(shù)制法,可以與原味戚風(fēng)簡直共同,單單很多一樣放入海南香蕉的詳細(xì)。金香蕉蛋糕總部制作成本核算工藝研發(fā)要把全部熟悉的海南香蕉攪打成泥狀,放入白的細(xì)沙糖再打發(fā)成海南香蕉泥狀轉(zhuǎn)而發(fā)白變硬,緊隨后放入食用雞蛋依然拌和均勻。 

    無糖牛奶與小蘇打起先混拌摻均,再添煳內(nèi)混拌摻均,而后來放入全熟的核桃混拌摻均。同時取出一樣個整理無任何油分的小盆子,要把蛋白糊VS食用白糖分多次放入,用電動打蛋器拌至發(fā)起。足以在海南香蕉內(nèi)放入部分一些煳:足以在備齊的海南香蕉內(nèi)放入估計1茶匙的煳,來拌成混在一起。制作技術(shù)制法,要把烘焙奶油打雪柜取出,回到正常溫度直至房內(nèi)溫度,倘若房內(nèi)溫度很高烘焙奶油粘手粘手,可回至雪柜略略再冷凍一下。 

    烤箱預(yù)先熱起來一八零度,烤箱中下層六分上下,烤盤中涂較薄一層不怎么厚的色拉油。 


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聯(lián)系賣家 黃老師 (QQ:2291937850)
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