屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備

5外罩部分：鏈輪罩、電機(jī)罩及上罩均采用δ1.2的不銹鋼板折彎焊接而成，牢固可靠，美觀大方。

6.噴淋系統(tǒng)：由兩根水管構(gòu)成，噴下的溫水既提高了脫毛效果，又保證了及時(shí)將脫下的羽毛沖下.

7.潤滑部分： 每個(gè)軸承座和立柱滑套上都配有黃油嘴，可保證對(duì)軸承和滑套及時(shí)進(jìn)行潤滑，調(diào)節(jié)絲杠及鏈條處均采用普通機(jī)械油進(jìn)行潤滑。

8.主要技術(shù)參數(shù)：

脫毛能力：2500只/時(shí)

   電機(jī)功率：8kw

外型尺寸：4500×1600×1200（TQW50型）

屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備

家禽屠宰加工工藝流程工序

一：宰前檢驗(yàn)

宰前檢驗(yàn)包括家禽卸車前檢驗(yàn)和卸車后檢驗(yàn)。

二：待宰

經(jīng)過斷食和停水的家禽，

要分批運(yùn)到待宰車間的活禽待宰區(qū)，

并將活禽吊掛到懸掛輸送線上

三：致昏

致昏方法有倆種：di一種二氧化碳?xì)怏wma醉和水浴電暈倆種方式。

四：刺殺放血

刺殺放血一般采用人工放血，通常有三種方式：口腔放血，切頸放血，和動(dòng)脈放血。

五：浸燙、煺羽

家禽宰殺放血后要立即浸燙、煺羽，這是家禽屠宰加工生產(chǎn)線的核心工序。

六：浸蠟、冷蠟、脫蠟

脫蠟后鴨、鵝的羽毛退凈率可以達(dá)到

95%

以上。

七：凈小毛

禽體煺羽后仍殘留著細(xì)小絨毛及血管毛。

八：取內(nèi)臟

取內(nèi)臟作業(yè)主要有倆種方式：自動(dòng)聯(lián)合做用裝置和人工輔助流水線生產(chǎn)。

九：預(yù)冷

凈膛后的tong體進(jìn)入預(yù)冷。

預(yù)冷是將凈膛后的tong體置于

0~4

℃的低溫環(huán)境中，

經(jīng)過一定的時(shí)間

將tong體溫度降至

7

℃以下，

可保證產(chǎn)品后期加工及凍品的品質(zhì)。

預(yù)冷主要有四種方式：

風(fēng)冷、

水冷、噴淋冷卻和濕冷這四種方式。

屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備

   雞肉具有一高三低（高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量）的營養(yǎng)特點(diǎn)，也是現(xiàn)代人必不可少的動(dòng)物

蛋白來源。本新產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行HACCP管理體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以其“案例、營養(yǎng)、新鮮、美味、方便”的產(chǎn)品

特點(diǎn)，受到廣大顧客的青睞。

在肉類工業(yè)生產(chǎn)中，有各種形式的加工，如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其

他副產(chǎn)品加工和生物制品加工。

屠宰加工是肉類深加工的基礎(chǔ)，

是肉類生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)。

肉用畜禽經(jīng)刺殺放血、燙毛或剝皮、解體等工藝，最后加工成tong體

(白條肉)的一系列處理過程，叫做屠宰加工，它是進(jìn)一步深加工的前奏，因而也叫初步加工。