大家都知道柴火灶的燃料是木頭樹枝，所以在燃燒的時候能夠讓火變得很旺，而且根據(jù)柴火灶里面的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，可以讓整個燃燒的地方保溫性能特別好，放在柴火灶上面的鐵鍋，可以非常均勻的受熱，所以用柴火灶不管是做飯還是炒菜，做出來味道都會特別棒。有的時候努力太大了，把飯燒糊了，底下還會產(chǎn)生一種鍋巴，這是小時候最喜歡吃的零食了。

柴火灶的排煙管必須連接到室外，而且應(yīng)該注意風(fēng)向，*好是順風(fēng)安裝。如果逆風(fēng)，煙不但抽送不出去，還容易被風(fēng)吹進(jìn)來。而且煙管不能對著燃爆物品，因?yàn)椴窕鹪顭煿苤羞€會帶著零星的火花出來，容易點(diǎn)燃周圍燃爆物品。柴火灶用完以后燃料桶里肯定有剩余的燃料，這個時候我們不能直接關(guān)掉爐門把貨逼滅。我們可以把柴火灶中的燃料桶拿出來以后再關(guān)閉風(fēng)機(jī)。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

餐飲市場將進(jìn)入品牌消費(fèi)時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。