中國(guó)傳統(tǒng)精致的菜肴種類非常豐富，時(shí)下的中式快餐店也是非常的廣泛，并且不管是對(duì)于普通的傳統(tǒng)菜肴的制作還是對(duì)于民間小吃的制作都是非常的精心奪目，是讓每一個(gè)食客胃口大開(kāi)的好美食，并且生活的壓力一掃而光，壞心情也是煙消云散，可以吃出一個(gè)理想的好味道，好身體，是好的美食體驗(yàn)盡在柴火灶農(nóng)家菜，雖然是農(nóng)家菜可是制作的一點(diǎn)都不比正宗的中式餐廳差，制作工藝和各種味道都是有過(guò)之而無(wú)不及啊，不僅是味道十分的美味清香，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是天然的好味道。

吊火高度要根據(jù)鍋的大小、深度來(lái)確定，一般鍋越大，吊火越高，灶堂內(nèi)放的柴火也越多。吊火高度在20cm～30cm之間。新灶初立，按例要敬灶神，燒個(gè)香，稟報(bào)一聲，上天言積德行善，下地降吉祥。然后，燒灶，用細(xì)柴，好是草，逐漸燒，濕土還軟，得逐漸讓它定性，總是要裂些小縫，不時(shí)填充，幾天之后，成型了，再抹一遍稀泥，讓灶光堂。

確保合理的利潤(rùn)，開(kāi)店是為了賺錢(qián)，不能為了吸引顧客采取虧本的方式，這樣的結(jié)果是自己賺不到錢(qián)也留不住客戶，還得餐飲店從來(lái)不是靠降價(jià)成功的，好的餐飲店要有好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷的發(fā)展進(jìn)步創(chuàng)新，即使價(jià)錢(qián)不低也會(huì)吸引很多的顧客，顧客盡然選擇在餐飲店用餐肯定是看到了這里的特色。要以食客為出發(fā)點(diǎn)，要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，了解食客，了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的步.明確自己的定位，不隨波逐流。