想要做好農(nóng)家樂大灶臺(tái)只是這樣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，比如周邊的環(huán)境是否合適，交通設(shè)施是否方便，硬件的水電氣是否齊全等。這些都是需要我們考慮進(jìn)去的。其次，客源的分析;各個(gè)層的消費(fèi)者的習(xí)慣和消費(fèi)能力是不同的，相對(duì)農(nóng)家樂大灶臺(tái)來說，還是比較接地氣的，而且消費(fèi)的額度不是很大，無論是學(xué)生，工薪層，還是公務(wù)人員，基本上各個(gè)層的消費(fèi)者都能夠接受，也是比較符合前來休閑消費(fèi)的主觀目的。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，有開門的餐飲店，便有關(guān)門的餐飲店，想要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，掌握一定的方法是很有必要的。餐飲需要?jiǎng)?chuàng)新，只有努力創(chuàng)新?lián)碛凶约旱钠放撇艜?huì)有前途，任何行業(yè)都要有自己的特色才行，餐飲行業(yè)更是如此，只有游客自己的特色才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)有一席之地。確保合理的利潤(rùn)，開店是為了賺錢，不能為了吸引顧客采取虧本的方式。

 柴火魚是飯店的招牌菜，選用的原料也是從鄉(xiāng)下運(yùn)過來的，不是用飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大，所以味道特別鮮美，特別清甜。清燉后魚頭湯呈奶白色，濃郁鮮香。據(jù)說餐廳的大廚頗有來歷。 柴火灶，聽起來有點(diǎn)土氣呢，但是現(xiàn)在的城市人就喜歡土氣的柴火灶做的飯菜，可能這種兒時(shí)的味道只能去鄉(xiāng)下才能吃到。朋友請(qǐng)吃飯，趕到約好的地點(diǎn)，一看高興壞了，居然在城市里面能看到我們鄉(xiāng)下的柴火灶，飯店這個(gè)還是挺好的。