屠宰機(jī)器屠宰機(jī)器

家禽燙毛機(jī)（“U”列）

1池體采用厚度為2mm的不銹鋼板折彎焊接而成，牢固可靠且耐腐蝕性好。.2該機(jī)采用蒸汽加熱，鼓風(fēng)機(jī)鼓動(dòng)熱水上下翻滾，使?fàn)C毛效果更加徹底均勻。3兩側(cè)護(hù)蓋及上蓋全部采用厚度為1.2mm的不銹鋼板制作而成。

4主要單臺(tái)技術(shù)參數(shù)：浸燙能力：3500只/時(shí)

功率：      28.6Kw

浸燙溫度：   59-62℃

浸燙時(shí)間：   70-95秒

蒸汽壓力：    200-300Kpa

外型尺寸：20000×900×2200(單位：mm)

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2.1.3 宰前停食與飲水

   待宰畜禽應(yīng)實(shí)行短期停食，一般宰前停食時(shí)間：牛、羊?yàn)?4h，豬為14h，雞、鴨為12h，鵝為8h，停食期間必須供給充足的飲水至宰前2h。醉好是供給足量的1％食yan水。 2.1.3.1 宰前停食飲水的好處

（1）充分利用殘留飼料，降低肉品污染率  實(shí)踐證明，飼料進(jìn)入胃腸道24h后，才開始被動(dòng)物機(jī)體消化吸收，宰前停食可以使畜禽最后吃進(jìn)的飼料得到充分利用，避免飼料浪費(fèi)，同時(shí)宰后腸胃內(nèi)容物減少，從而減少糞便污染tong體、內(nèi)臟的現(xiàn)象。

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2. 浸燙

（1）技術(shù)關(guān)鍵

   浸燙水溫的均衡、穩(wěn)定以及禽體在水中充分的浸沉是保證較好的浸燙效果的前提，浸燙效果影響脫羽率。  （2）設(shè)備

浸燙機(jī)——通常采用的浸燙機(jī)有兩種：一種是脫鉤式浸燙機(jī)，另一種是吊掛式浸燙機(jī)。

禽肉已經(jīng)成為我國(guó)第二大肉類消費(fèi)品，并以每年5%~10%的速度持續(xù)增長(zhǎng)[1]。國(guó)外大型家禽屠宰生產(chǎn)線的掏膛作業(yè)都采用完全自動(dòng)化的自動(dòng)聯(lián)合作業(yè)裝置，而國(guó)內(nèi)除少數(shù)幾家引進(jìn)國(guó)外設(shè)備的禽類加工企業(yè)外，其余均為人工輔助流水線生產(chǎn)方式[2-3]。采用自動(dòng)掏膛技術(shù)可大幅提高生產(chǎn)率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善工人作業(yè)環(huán)境，但對(duì)所加工禽體的一致性要求較高。人工輔助流水線掏膛作業(yè)對(duì)禽體個(gè)體的差異無(wú)要求，但惡劣的工作環(huán)境和較大的勞動(dòng)強(qiáng)度嚴(yán)重危害工人健康，使企業(yè)面臨越來(lái)越嚴(yán)重的“用工荒”問(wèn)題；由于人為的疏忽或遺漏，食品安全隱患不可避免。隨著我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)的快速普及，自動(dòng)掏膛技術(shù)及相關(guān)設(shè)備的應(yīng)用環(huán)境已日趨成熟，市場(chǎng)需求不斷增加。