大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導(dǎo)致食品的腐或縮短食品的保存期，且增加運輸費用。食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對食品進(jìn)行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運輸費用。

真空凍干技術(shù)

真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物料預(yù)先冷凍,使物料中的游離水結(jié)晶,凍結(jié)成固體,然后在高真空條件下使物料中的冰晶升華,待冰晶升華后除去物料中部分吸附水,最終得到殘留水量為1%~4%左右的干制品。用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠大限度保持形、色、香、味不變,營養(yǎng)物質(zhì)分布均勻,復(fù)水性好。

 

干燥箱根據(jù)干燥物質(zhì)的不同，分為電熱鼓風(fēng)干燥箱和真空干燥箱兩大類，現(xiàn)今已被廣泛應(yīng)用于化工，電子通訊，塑料，電纜，電鍍，五金，汽車，光電，橡膠制品，模具，噴涂，印刷，醫(yī)療，航天及高等院校等行業(yè)。龐大的市場需求，使得干燥箱的品種多樣化，產(chǎn)品的構(gòu)造質(zhì)量也不盡相同，為使人們更清晰地了解干燥箱，以一雙慧眼去辨別干燥箱的質(zhì)量。

使用須知編輯1、該箱安放在室內(nèi)干燥的地面和工作臺面處，二氧化碳培養(yǎng)箱不必使用其他固定裝置。

2、應(yīng)在供電線路中安裝閘刀或空氣開關(guān)一只，供此箱專用，并用比電源線截面積粗一倍之導(dǎo)線作接地線。

3、通電前，先檢查本箱的電氣性能，并應(yīng)注意是否有斷路或漏電現(xiàn)象。

4、待一切準(zhǔn)備就緒，可放入試品，關(guān)上箱門，干燥箱必要時可旋開排氣閥，空隙約10mm左右。

5、隔水式培養(yǎng)箱，恒溫

社會發(fā)展日新月異，國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，人們對生活質(zhì)量的要求也在不斷提高。食物是維持人類生存和社會發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，為了使食物得到更好更長期的保存，食品烘干機(jī)便應(yīng)運而生。烘干機(jī)在食品行業(yè)內(nèi)，可用于糧食、蔬菜、瓜子、薯條、香腸、魚蝦、海帶等產(chǎn)品的烘干。

為保證金銀花的藥性，金銀花采摘后要及時進(jìn)行加工，嚴(yán)防發(fā)熱霉?fàn)€變黑，降低質(zhì)量。傳統(tǒng)加工方法主要是晾曬、干燥以及紅外微波殺青等，無論是晾曬還是烘干烤花，在花蕾干燥前均不能用手觸摸或翻動，否則花蕾變黑，降低品質(zhì)，影響銷售，這樣就增加了干燥難度，干燥過程中不易控制品質(zhì)。