近年來，為保障上市肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)范生豬屠宰行業(yè)管理，促進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰場向屠宰機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化方向發(fā)展，各地積極開展了生豬定點(diǎn)屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，如今已取得了不小的成績。

一套不銹鋼家禽屠宰設(shè)備，它主要由浸燙池，脫毛機(jī)（有立式脫毛機(jī)和臥式脫毛機(jī)之分，可以按照本身需要來選擇），螺旋遇冷機(jī)組成。

從對各個廠家的觀察調(diào)查來看，鼓風(fēng)式要優(yōu)于水泵式，水泵式通常有漂雞、掉雞現(xiàn)象，漂雞直接影響雞背的燙透性，而導(dǎo)至脫不凈黃皮和小毛的現(xiàn)象。為了去除黃皮和小毛，往往得提高浸燙溫度，但是提高溫度后又會出現(xiàn)胸肉燙白現(xiàn)象，這是不允許的。作者在鐵嶺某公司調(diào)試浸燙池時，就出現(xiàn)過黃皮與胸肉不能兩全的矛盾。水溫在58.1°C時黃皮及小毛都達(dá)到要求，但胸肉普遍燙白，水溫在57.6°C時，胸肉正常，但黃皮及小毛存量嚴(yán)重，此時的浸燙時間都是87s。調(diào)試2天后，把浸燙池中入水部分的懸鏈縮短一些，在宰殺速度不變的情況下，使浸燙時間縮短為82s。此時浸燙溫度調(diào)至58.1°C，脫毛效果良好，胸肉亦沒有燙白現(xiàn)象，得到用戶的肯定。