餐廳專用洗碗機(jī)內(nèi)部

盡管餐廳專用洗碗機(jī)是不漏水的，但它里面并不會裝滿水，而只是把水灌注在底部的一個(gè)小盆中。在那里，加熱裝置把水溫加熱到約攝氏54度到60度。接著由一個(gè)泵把水推進(jìn)到水噴頭，水從那里被噴向臟碗碟。想象一下花園里沒有噴嘴的水管，如果您用拇指按住水管的末端，減少水流出的空間，就會發(fā)現(xiàn)水會噴灑得非常強(qiáng)有力。洗碗機(jī)噴頭的工作原理和它一樣。水的沖擊力還會使連接噴頭的噴管旋轉(zhuǎn)，就像草地噴灌器。

當(dāng)清洗和沖刷結(jié)束后，水會重新排到那個(gè)小盆里，在那里泵會把水抽出洗碗機(jī)。根據(jù)洗碗機(jī)類型的不同，污水可能會直接流進(jìn)水槽下面的管道，也有可能經(jīng)過一段管道自己流進(jìn)水槽。

洗滌運(yùn)轉(zhuǎn)過程的最后一步，即烘干，是可選擇的。餐廳專用洗碗機(jī)底部的加熱裝置通過對內(nèi)部的空氣進(jìn)行加熱幫助碗碟變干。有些人為了節(jié)約能源就讓碗碟在不加熱的情況下自己變干。

餐廳專用洗碗機(jī)的發(fā)展

據(jù)調(diào)查， 在中國，大部分家庭及部分酒店、食堂的廚房洗碗都是靠抹布。其中洗碗布材質(zhì)主要為海綿、棉布和毛巾三類。這些材質(zhì)的洗碗布吸水性比較好，相對的，他們的吸菌能力和儲菌能力也是不可小覷的。在實(shí)驗(yàn)調(diào)查中，專家們曾檢測出細(xì)1菌種類有19種之多，其中臨床醫(yī)學(xué)中常見的致病菌均在其內(nèi)。

如今，餐廳專用洗碗機(jī)在歐美國家已經(jīng)非常普及，不單是因?yàn)橛孟赐霗C(jī)洗后的餐具清潔度顯著高于人工清洗，也因?yàn)椴蛷d專用洗碗機(jī)的耗水量、耗電量和清潔劑使用量也都遠(yuǎn)低于人工手洗，充分吻合了現(xiàn)代人對于健康、環(huán)保、高1效的要求。在中國的許多家庭，精神文明的提高使了人們對機(jī)械化普及和接受程度也有了影響，洗碗機(jī)行業(yè)在中國的發(fā)展計(jì)日可待。

使用餐廳專用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)

使用時(shí)要注意：為了更好地洗凈餐具、消除水斑，可以采用專用的洗碗機(jī)洗滌劑來清洗餐具，專用洗滌劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，可以配備電腦分配器，自動(dòng)注入洗滌劑或干燥劑以能達(dá)到更好的實(shí)現(xiàn)清潔干燥餐具的功能。

多年來，豪霸洗滌/萊克爾本著業(yè)精于專的思路，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，努力探索，使餐廳專用洗碗機(jī)的質(zhì)量和操控性能得到極大的提高。