諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濰坊市
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諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 屠宰及肉類(lèi)初加工設(shè)備
家禽自動(dòng)脫毛設(shè)備-鴨自動(dòng)脫毛設(shè)備-朝陽(yáng)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3600.00
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店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
脫毛機(jī)脫毛前注意事項(xiàng):浸燙的水溫一般控制在61-90度之間,如果溫度過(guò)高,脫毛機(jī)的表皮容易為燙熟,脫毛時(shí)就會(huì)容易脫爛,浸泡的時(shí)間一般為1-2分鐘,浸泡過(guò)程中要控制溫度,控制溫控恒定,不要因放入家禽引后溫度下降而影響脫毛機(jī)。宰殺的家禽在浸泡的過(guò)程中進(jìn)行翻動(dòng)、保證要全部浸透。
加工者是否對(duì)減少次品足夠重視?
在家禽屠宰加工工廠,很多因素會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量,其中一些因素可能不是工廠管理者能夠?qū)崟r(shí)控制的,但是這些問(wèn)題仍然可以解決。
地理因素
例如,大氣壓力,隨著海拔越高,壓力會(huì)越小。海拔越高的地區(qū),動(dòng)物需要更多的血紅細(xì)胞以滿足氧氣供應(yīng)的需要,血紅細(xì)胞數(shù)量的增加會(huì)導(dǎo)致血液粘性的改變。
血液粘度的增加會(huì)導(dǎo)致血液淤積
然而,同時(shí)也會(huì)發(fā)生其它的變化。當(dāng)血液被泵入動(dòng)脈血管時(shí),動(dòng)脈的直徑不會(huì)改變,因?yàn)閯?dòng)脈壁是剛性的,可允許更多的血液進(jìn)入。但是靜脈的情況就截然不同,盡管靜脈的結(jié)構(gòu)與動(dòng)脈一樣都有四壁,但其中兩壁是較薄的。那么,如果有更多的血液進(jìn)入靜脈,將會(huì)導(dǎo)致靜脈擴(kuò)張。
在屠宰加工過(guò)程中,將以上因素考慮在內(nèi)對(duì)于解決一些加工中的問(wèn)題很有幫助,特別是對(duì)于在寒冷天氣或者海拔較高地區(qū)飼養(yǎng)和加工的家禽翅膀和雞胸肉的質(zhì)量問(wèn)題。
然而,對(duì)于飼養(yǎng)在寒冷環(huán)境下的肉雞而言,情況就會(huì)不同,寒冷條件下雞的血管會(huì)收縮,以保持自身的熱量不會(huì)損失。而這些問(wèn)題可以通過(guò)延長(zhǎng)放血時(shí)間來(lái)克服,通常延長(zhǎng)至3分半鐘就足夠。在特定條件下,可以延長(zhǎng)到4分鐘。流出更多的血液可以抵消血管收縮所造成的問(wèn)題。
另外還有一些程序性的問(wèn)題也會(huì)帶來(lái)血液污染問(wèn)題,包括倒掛肉雞到進(jìn)入電擊設(shè)備的間隙,雞只被倒掛后翅膀的拍打程度,以及影響其拍打的各種因素等。比如,如果雞只被綁住腿,它們會(huì)拍打掙扎并試圖逃脫。如果它們被綁住脖子,也會(huì)有同樣的反應(yīng)。