電加熱夾層鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

一、該設(shè)備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查，添加潤(rùn)滑油，以免干磨，損壞設(shè)備。

二、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險(xiǎn)絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。

三、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。

四、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用

五、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉(zhuǎn)時(shí)避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。

六、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時(shí)，停止操作。

七、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。

八、出料前，應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。

九、每次換油時(shí)，應(yīng)先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。

十、導(dǎo)熱油每使用20鍋，應(yīng)換油一次，夾層鍋，蒸煮鍋每使用一個(gè)月應(yīng)把油放完，加入40℃，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時(shí)，再用熱水清洗。

十一、每隔4個(gè)月后進(jìn)行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容。

十二、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過程中，一定要保證安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護(hù)設(shè)備。
鹵煮鍋

蒸汽夾層鍋的日常使用及維護(hù)

4、 渦輪蝸桿、軸承和瓦座，夾層鍋在運(yùn)輸或者使用過程中，有可能造成軸承底座螺栓的松動(dòng)，從而影響渦輪蝸桿的咬合，拆下?lián)u輪旁邊的護(hù)罩，將軸承底座往上略提一些，使齒輪及蝸桿咬合緊密，保證有效使用。要是在調(diào)節(jié)后渦輪蝸桿的間隙仍然很大，造成鍋體不能固定，裝水后會(huì)自動(dòng)側(cè)翻，那就必須更換渦輪來解決。軸承也要在設(shè)備使用過程中經(jīng)常檢查，杜絕隱患。瓦座是固定夾層鍋軸頭和支腿的連接部件，中間沒有軸承，需要客戶經(jīng)常性的注油保證潤(rùn)滑，防止因生銹而妨礙使用，若是銹住的話，請(qǐng)先加注潤(rùn)滑油濕潤(rùn)，然后輕輕用錘子敲擊瓦座，待可以活動(dòng)后再正常使用。5、 蒸汽夾層鍋是通過水蒸氣來進(jìn)行加熱的，水蒸氣有一定的壓力，要求夾層鍋在使用過程中必須按照銘牌及技術(shù)要求規(guī)定的壓力范圍使用，要杜絕超壓使用，否則可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)危及人身安全。6、 夾層鍋底部有一個(gè)排污閥門，是用來排掉夾層內(nèi)的冷凝水用的，每次使用夾層鍋時(shí)要先把閥門開開，把冷凝水排掉，關(guān)閉閥門再通氣加熱。若夾層內(nèi)的水長(zhǎng)時(shí)間不排泄的話會(huì)造成加熱面積變小，加熱變慢，影響使用。

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蒸汽夾層鍋立式和可傾式

蒸汽夾層鍋立式和可傾式，蒸汽夾層鍋從款式上來區(qū)分有立式和可傾式，加熱上區(qū)分有蒸汽加熱，燃?xì)饧訜?，電加熱，配置上選擇有鍋蓋，攪拌機(jī)，攪拌機(jī)有高架攪拌機(jī)和普通攪拌機(jī)，這些功能都是需要根據(jù)客戶的產(chǎn)品需要進(jìn)行選擇和配置。夾層鍋有保溫功能可有效長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)食物的一個(gè)保溫效果，該夾層能夠大大降低鍋體內(nèi)部的熱量向殼體外部散發(fā)的速度，從而減少能量浪費(fèi)，確保鍋體在加熱時(shí)具有良好的升溫效率以及加熱完成后具有良好的保溫效果，夾層內(nèi)部的保溫材料能夠得到殼體側(cè)部外層和內(nèi)層的密封保護(hù)，不易損壞，保溫效果不易丟失可傾式是對(duì)產(chǎn)品要求以最快的速度出鍋，既可以省時(shí)間又可以節(jié)省人力。
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