目前，在世界范圍內(nèi)干燥設(shè)備的主要技術(shù)革新方向是有效利用能源、提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量、減少環(huán)境污染、安全操作、易于控制和一機多用等。具體研究方向為：1、設(shè)計制造新的干燥設(shè)備或與干燥過程。2、各種干燥器組合起來,完成一種產(chǎn)品的干燥。3、避免或減少對環(huán)境的污染。4、操作更安全、可靠。5、總體上降低能耗，降低設(shè)備制造成本。如在食品的節(jié)能干燥方面，重點發(fā)展太陽能干燥、微波和高頻干燥器、真空微波組合新型干燥設(shè)備、熱風(fēng)高效節(jié)能干燥。

太陽能干燥

     太陽能干燥可能是目前應(yīng)用最古老的方法。它的應(yīng)用可以追溯到古代，且一直被用作多種產(chǎn)品的干燥，如水果、魚、肉、植物等。但這種傳統(tǒng)的發(fā)法有幾個缺點：要求有大面積的曬場；干燥周期長；勞動強度大；干燥速度較難控制；易受蟲、蠅、鳥的污染和雨水的襲擊，影響產(chǎn)品質(zhì)量或造成腐爛變質(zhì)，從而造成巨大損失。為克服傳統(tǒng)太陽能干燥的缺點，現(xiàn)在太陽能干燥方法已大有改進?，F(xiàn)代太陽能干燥常江物料放于特制的玻璃棚內(nèi)，并用太陽能集熱器或輔以燃料加熱室，在日曬的同時還有熱空氣的對流，加速了物料的干燥。

 

干燥參數(shù)調(diào)節(jié)方便，操作彈性大，適應(yīng)面廣；

物料干燥均勻、一致性好；

處理量大、干燥時間的可調(diào)范圍寬；

安裝、維修方便。物料在同一干燥室進行連續(xù)干燥，后期有冷卻層，避免物料污染，容易達到衛(wèi)生要求。

  隨著社會的發(fā)展,人們越來越關(guān)注食品干燥產(chǎn)品的品質(zhì),對食品的品質(zhì)提出了更高的要求。干燥過程對食品產(chǎn)品的品質(zhì)具有很大的影響,有時甚至起到?jīng)Q定性的作用。而目前占主導(dǎo)地位的熱風(fēng)干燥對食品的色澤、維生素C及其他生物活性物質(zhì)破壞的程度較大，因此食品干燥高新技術(shù)起到越來越大的作用。除了高技術(shù)的干燥方法和方式不斷得到創(chuàng)新外,一些傳統(tǒng)干燥方法也不斷推陳出新。

干燥參數(shù)調(diào)節(jié)方便，操作彈性大，適應(yīng)面廣；

物料干燥均勻、一致性好；

處理量大、干燥時間的可調(diào)范圍寬；

安裝、維修方便。物料在同一干燥室進行連續(xù)干燥，后期有冷卻層，避免物料污染，容易達到衛(wèi)生要求。

 社會發(fā)展日新月異，國民經(jīng)濟持續(xù)增長，人們對生活質(zhì)量的要求也在不斷提高。食物是維持人類生存和社會發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，為了使食物得到更好更長期的保存，食品烘干機便應(yīng)運而生。烘干機在食品行業(yè)內(nèi)，可用于糧食、蔬菜、瓜子、薯條、香腸、魚蝦、海帶等產(chǎn)品的烘干。