滾揉機的裝料：

蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

滾揉機的運轉(zhuǎn)：

根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時間、二次加輔料時間、滾揉結(jié)束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。

真空滾揉機是對肉類進行加工的機器，在進行加工前肉類是不需要做任何處理的，在放入機器之后，肉類在機器的作用下才開始和一些鹽水，或者其他的佐料進行融合，由于是真空的條件下，肉纖維等全部都是處于一個無力作用的狀態(tài)，在面對機器的滾肉，他們就會完全的將細胞張開來迎接物料。直到佐料和肉等充分結(jié)合，才達到了好的狀態(tài)。

滾揉機是肉類加工設(shè)備中的一種，它主要是通過物理原理的沖擊力來對肉類進行加工按mo，以方便腌漬能夠更好的讓肉類均勻并且充分的吸收，那么根據(jù)不通的作用它也有不一樣的分類， 這種肉類加工機器大致上分為六類，其中包括真空、自吸式真空、無真空、變頻、全自動真空和偏口式真空滾揉的機器。其中大家最經(jīng)常用到的就是第1種真空滾揉機了。它也是最傳統(tǒng)的對肉類進行加速吸收腌漬的一種設(shè)備同時通過它來對肉類進行加工可以讓肉類的口感更加賦有鮮嫩的味道。 這種肉類加工設(shè)備，操作起來非常的簡單，并且污染小，而且噪音污染也相對較小。但是它的使用效率確實非常的高，所以這也是大家非常常用而且是被認可的設(shè)備之一。