鼎峰高壓鍋根據結構可分為：立式高壓蒸煮鍋、可傾式高高壓蒸煮鍋

根據加熱形式，可以分為：電加熱高蒸煮鍋、蒸汽加熱高壓蒸煮鍋

高壓蒸煮鍋，與普通的蒸煮鍋相比，特點在于高壓密閉，密封性好，以一定壓力的蒸汽（水或者導熱油）為熱源，對物料進行高壓加熱。

高野蒸煮鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外形美觀，操作安全可靠。
電加熱壓力鍋

高壓鍋特點，高壓鍋應用概述

鼎峰高溫高壓煮鍋產品結構

1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。

2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼，按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結構拼焊而成。

3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。

4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
電加熱壓力鍋

高壓鍋工作原理

鼎峰機械為多家食品企業(yè)，餐飲連鎖店提供了多套與客戶生產流程配套的流水線，實現(xiàn)了功能連續(xù)，效率加倍。

工作原理是通過電加熱管對鍋體夾層內導熱油進行加熱升溫，導熱油在升溫過程中將熱量傳遞到鍋內，鍋內物料在持續(xù)加熱的過程中會產生蒸汽，本鍋設計有高壓鍋蓋，蒸汽在鍋內持續(xù)增加，從而形成壓力，壓力蓋上部有壓力讀書表（可調節(jié)）當達到一定壓力值后，鍋蓋上安全閥會自動排氣，泄壓。開始工作20分鐘左右物料將會成熟。
電加熱壓力鍋