山東一晨生物科技有限公司
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結(jié)晶山梨醇生產(chǎn)-結(jié)晶山梨醇生產(chǎn)工藝-一晨
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本品為50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠狀透明液體,有旋光性,略有甜味,具有吸濕性,能溶解多種金屬,高溫下不穩(wěn)定。能參與酐化、酯化、醚化、氧化、還原和異構(gòu)化等反應(yīng),并能與多種金屬形成絡(luò)合物
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g
D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,也不受胰島素影響。
D-山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,能保持甜,酸,苦味強度的平衡,增強食品的風(fēng)味,由于它是不揮發(fā)的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。
山梨醇在冷凍魚糜產(chǎn)品中的應(yīng)用
隨著漁業(yè)生產(chǎn)中冷凍技術(shù)的發(fā)展,山梨醇在水產(chǎn)品加工中得到了廣泛應(yīng)用。特別是在冷凍魚產(chǎn)品的加工方面,山梨醇所起的作用尤為引人注目。
一、冷凍魚糜的生產(chǎn)工藝
冷凍魚糜是一種新型的水產(chǎn)品加工原料,主要用來加工諸如魚松、魚卷、魚腸、魚火腿等魚糜類制品。
加工冷凍魚糜的一般方法是:將原料魚去除頭部和內(nèi)臟加以清洗,用剝?nèi)鈾C將肉、骨頭及皮分離,采集到的魚肉通過漂洗除去血污,無機物及水溶性蛋白,經(jīng)脫水,精濾后將各種添加劑如山梨醇或糖類,多聚磷酸鹽加入其中,在斬拌機內(nèi)進(jìn)行混合,后,冷凍到-25℃至-30℃,然后在-30℃下冷藏。
山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā),食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司,并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議,目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本,誠信為發(fā)展之源,守法經(jīng)營,勇于開拓,與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關(guān)系.誠信,品質(zhì)被為視為公司的生命,專業(yè)被視為強的競爭力,做好行業(yè)的榜樣,被視為公司很大的榮譽。
山梨醇
含量測定取本品約0.2g,精密稱定,置250ml量瓶中,加水使溶解并稀釋至刻度,搖勻;精密量取10ml,置碘瓶中,混合制成]50ml,置水浴上加熱15分鐘,放冷,加碘化鉀試液10ml,密塞,放置5分鐘,至近終點時,加淀粉指示液1ml,繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失,并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。