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![諸城市瑞恒食品機(jī)械廠](http://img3.dns4.cn/pic/138676/p23/20190626082908_9060_zs.jpg)
諸城市瑞恒食品機(jī)械廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他肉類(lèi)加工機(jī)械
供應(yīng)禽類(lèi)產(chǎn)品鹽水注射機(jī)廠家-禽類(lèi)產(chǎn)品鹽水注射機(jī)哪家好-瑞恒
價(jià)格
訂貨量(件)
¥10000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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![](/resources/assets/images/product_detail/free_bg.png)
諸城市瑞恒食品機(jī)械廠
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李家義
聯(lián)系電話
䝒䝐䝗䝔䝐䝘䝏䝑䝐䝑䝑
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
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![](https://img.zhaosw.com/upload/images/366/688/236c88cf-b5b6-4ac0-a97f-2c2dab8c247f.jpg)
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自動(dòng)鹽水注射機(jī)參數(shù)分析。
1、本機(jī)采用變頻型調(diào)速器,鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度及針頭注射速度同步可調(diào);
2、本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)針頭裝置,注射針碰到硬物時(shí)可隨之抬起,免受損壞;
3、本設(shè)備除用于肉類(lèi)加工外,通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于魚(yú)類(lèi)、海參、禽類(lèi)等產(chǎn)品的注射加工。
諸城市瑞恒食品機(jī)械廠,供應(yīng)滾揉機(jī),斬拌機(jī),絞肉機(jī),切肉機(jī),肉丸機(jī),切片機(jī),鹽水注射機(jī),灌腸機(jī),丸子機(jī),切丁機(jī),切塊機(jī)等產(chǎn)品,歡迎大家來(lái)電咨詢!
鹽水注射機(jī)簡(jiǎn)介:
1.本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,選用不銹鋼泵,設(shè)計(jì)合理,維護(hù)容易。
2.本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)枕頭裝置,注射針碰到硬物時(shí)可隨之抬起,免受損壞。
3.本設(shè)備除用于肉類(lèi)加工外,通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于魚(yú)類(lèi),海參,禽類(lèi)等產(chǎn)品的注射加工。
鹽水注射機(jī)的流程:
在設(shè)備工作時(shí),會(huì)把食材向前移動(dòng),移動(dòng)到注射針下停止,壓板此時(shí)會(huì)壓住食材,然后注射針注水,達(dá)到時(shí)間后,注射針收回,再把食材向前移動(dòng)。
用鹽水注射機(jī)把4—8℃的鹽水定量地注入肉塊內(nèi)。鹽水注射應(yīng)該在4—10℃的環(huán)境下進(jìn)行,注射完畢后,核算注射量。如果注射量明顯不夠,則重新調(diào)整鹽水注射機(jī)的注射量,再行注射。注射結(jié)束后迅速轉(zhuǎn)入2—4℃的防制車(chē)間內(nèi)進(jìn)行滾揉脆制。脯制車(chē)間的溫度不宜低于0℃,則鹽水的滲透和擴(kuò)散速度降低,滾揉時(shí)不能很大限度地提取蛋白質(zhì),肉塊間聯(lián)合能力減弱,致使功能性蛋白質(zhì)在加熱過(guò)程中不能很好地凝膠化,造成產(chǎn)品容易松碎,產(chǎn)品的保水性、切片性、質(zhì)構(gòu)特性和感官特性都不能達(dá)到設(shè)計(jì)的要求。如果腌制車(chē)間溫度過(guò)低以致造成鹽水或肉塊凍結(jié),則會(huì)引起更嚴(yán)重的后果。腌制時(shí)間??刂圃?6—20h,因腌制所需的時(shí)間與腌制溫度、鹽水是否注射均勻等因素有關(guān),且鹽水滲透、擴(kuò)散作用是個(gè)緩坦的過(guò)程,尤其是低溫條件下,若時(shí)間過(guò)短.會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。關(guān)于鹽水注射量的確定,可根據(jù)產(chǎn)品配方、所采用的鹽水注射設(shè)備的型式和大小,調(diào)整壓力、速度、注射順序和注射次數(shù),確保按照配方要求,將所有的湯加劑均勻準(zhǔn)確地注射到肉中。注射結(jié)束后,視具體情況,可以把司余的少量鹽水連同注射過(guò)的肉塊一起轉(zhuǎn)移到滾揉機(jī)里。
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