對于人們的生活飲食來說，鍋是再也平常不過的，注意使用的方法能保證人體健康，在剛買的鐵鍋使用前，做好“開鍋”處理才能散發(fā)光彩。

“開鍋”也就是我們所說的“養(yǎng)鍋”、“拉鍋”與“蕩鍋”。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之一】：（開水煮鍋有利于殺毒消菌）

1、鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關(guān)火。

2、等鍋里的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。

3、連同鍋蓋也一起擦洗干凈。

4、鍋蓋洗凈后用布擦干表面水分。

5、鍋里的水倒掉，準(zhǔn)備一個百潔布。

6、手握百潔布，把鍋里的水分擦干。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之二】：（陳醋煮鍋有利于去除異味，防止生銹）

1、鍋里倒入1勺山西老陳醋。

2、開小火熬煮。

3、用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內(nèi)壁擦拭3～5分鐘，等鍋里的醋液變黑倒掉。

4、鍋里重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。

5、用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。

6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之三】：（炒鍋有利于去除異味，防止生銹）

1、鍋里放入1勺鹽。

2、開小火加熱，用鏟子不停的翻炒鹽。

3、可以手握住鍋柄，轉(zhuǎn)動鍋身，讓鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋里的鹽發(fā)黃黑色倒出。

4、鍋里重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。

5、用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。

6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之四】：（肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過程，有利于潤鍋，達到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味）

1、準(zhǔn)備一塊肥膘肉和一把小蔥。

2、把肥膘肉豬皮朝上放在鍋里，小蔥也放在鍋里。

3、開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋里擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。

4、大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發(fā)黑。

5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質(zhì)擦干凈。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之五】：（生姜有利于去除異味）

1、鍋里放入一片生姜。

2、用筷子按壓著生姜片，來回在鍋里擦拭3～5分鐘，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之六】：

1、放生姜的鍋里倒入1杯清水。

2、大火燒開，煮制大約10分鐘關(guān)火。

3、等水降至微溫，用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。

4、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之七】：重復(fù)以上六大技巧，把鍋重新處理一次，即可正常使用。

近年來隨著人們生活質(zhì)量的提高，越來越注重飲食的營養(yǎng)健康，而大灶臺系列美食以其傳統(tǒng)的烹制手法和簡單的菜品越來越受到人們的歡迎，大灶臺在煮制食物時是采用的傳統(tǒng)的鐵鍋，與現(xiàn)代的不銹鋼鍋烹制出的菜品在味道上是不同的，那么對于鐵鍋來說使用較長時間會出現(xiàn)一些銹蝕，應(yīng)如何進行清洗呢？

     烹飪后用熱水清洗。先清洗一次，洗去大塊食物。然后在鍋中盛滿水，覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位。把水燒開。小心地把鐵鍋放回到爐子上，加熱使水達到沸點。讓水沸騰幾分鐘，分解食物殘渣。用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰。不過只需簡單刮一刮即可。和金屬物體接觸得太多，可能會導(dǎo)致涂層剝落。把臟水倒進水槽。把鐵鍋放回到爐子上，開火。

     用一塊布或烤箱手套來移動鐵鍋。打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋。如果操作得法，紙巾底部應(yīng)該有一層黑色殘留物。在鐵鍋表面涂上一層油脂，例如植物油或起酥油。烹飪噴霧植物油尤為適用。在鍋底涂或噴少許油脂；用一張廚用紙巾把油脂抹到鍋底和鍋壁上。這個步驟會讓鍋的表面變得光滑發(fā)亮。把鍋放在一個陰涼干燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽

    不知道大家有沒有吃過襄陽農(nóng)家大灶臺,襄陽柴火大灶臺燉的菜，一般是采用鐵鍋煮制而成，不但有一種家常菜的感覺，而且食材也很豐富，這樣的飲食更加均衡影響。農(nóng)家大灶臺便是這種食物的烹飪灶具，在實際應(yīng)用中能更好的將這些菜品的營養(yǎng)散發(fā)出來。但是大灶臺在烹制菜品時的油煙是十分鬧人的問題，那么如何解決大灶臺油煙呢？下面襄陽大灶臺廠家為您分享大灶臺烹制菜品時的油煙解決方法。

    通常有兩種情況會導(dǎo)致大灶臺的灶門口往外冒煙一種原因是抽煙的力度太小；二種原因是煙道不暢通。煙是熱的，要向上走，并形成一個煙氣流路。灶口到煙囪做得沒有向上的通路，或者流路上被堵塞，讓熱的煙氣不能順著流路往煙囪方向走，會倒灌回灶口。

    農(nóng)村大灶臺現(xiàn)在在城市中非常的受歡迎，而且制作出來的菜的味道非常香，使用電磁爐的話，會呈現(xiàn)局部高溫，時間長了會表現(xiàn)鍋底變形的現(xiàn)象，在很大一方面上為了的保障鐵鍋的使用時間和性能，要盡量少用電磁爐烹飪，還未用過的鐵鍋在使用前可以先不可以用來炒菜，而是先把鐵鍋吸足了油，這樣便是說進行些許煎，炸的操作，這樣子也是需要很好的避免發(fā)生了鐵銹，只有合理的使用和保養(yǎng)才能有效的發(fā)揮鐵鍋的優(yōu)勢并延長鐵鍋的使用時間。

    我們是農(nóng)家大灶臺銷售和生產(chǎn)商，專業(yè)開發(fā)和銷售各類大灶臺設(shè)備，但凡您對大灶臺感興趣，都可以來電咨詢我們。農(nóng)家大灶臺烹制的菜品對于我們的健康也是有很大好處的。我們公司供有多種類型的農(nóng)家大灶臺類型及規(guī)格，您可根據(jù)自己的實際需求來進行不同農(nóng)家大灶臺的選購。